鲍鱼切片的做法

1. 食材：鲜鲍鱼8个、大蒜5瓣、上海青100克。调味料：食用油5克、蚝油3克、白糖1克。

2. 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

3. 鲜鲍鱼洗净。

4. 大蒜切末。

5. 蒸锅放水煮沸，放入鲍鱼蒸8分钟，关火焖2分钟，取出，盛入盘中。

鲍鱼从冰箱取出 ，放在室温中解冻，如果是在热天，就放在冰箱的冷藏室解冻。

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切除鲍鱼后面的沙袋后，清洗干净.

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鲍鱼刀挨刀切成薄片，这样易熟，炒出来口感滑嫩。

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鲍鱼放在碗里，加入适量的料酒、蚝油和生抽，抓匀腌渍10分钟。

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锅中放入适量的油，加入葱姜片和蒜末，小火煸炒出香味。

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加入小半勺的豆瓣酱，小火炒出红油，改成大火，倒入腌好的鲍鱼，大火翻炒均匀，炒约1-2分钟即可出锅

需要提前准备好的材料包括：鲍鱼适量、刀一把。具体做法如下：

1、将鲍鱼去掉内脏从壳里剔出来。

2、把鲍鱼肉刷洗干净等待备用。（侧边的黑色东西刷洗干净就行了，也可以先用热水把鲍鱼快速烫一遍硬了比较好刷。）

3、刷好后将鲍鱼斜刀切成片即可。

4、切好的鲍鱼片。

扩展资料：

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。

需要的材料：鲍鱼、蒸鱼豉油、生姜、大葱、酱油、食用油

制作方法

(1)新鲜鲍鱼洗净后，切片放入碗中备用。

(2)生姜切片备用，大葱洗净后切葱花备用。

(3)把生煎片和葱花放进倒入鲍鱼的碗中。

(4)锅中放少许食用油加热后，倒入装有鲍鱼的碗里，并撒入少许蒸鱼豉油，搅拌均匀。

(5)取一个蒸锅，加入适量的清水。把碗放进蒸锅，大火加热，五分钟，鲍鱼成熟即可关火。

鲍鱼洗干净。然后按花边切成薄片即可使用