憔悴红颜 2星
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要焯水,芥兰这种蔬菜比较硬,直接炒的话不容易熟,如果火候把握的不好就容易外焦里生。吃起来口感也不会太好。所以炒芥兰前最好先焯一下水,这样蔬菜本身的营养价值不但不会流逝,反而更容易吸收。有人担心芥兰焯水后出锅会不好看,其实并不会,芥兰焯水后颜色其实会更加好看
3小时前
像没发生 2星
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清炒芥兰不用焯水。;清炒芥兰的做法:;材料:芥兰,蒜头、食用油、食盐;
1、买回来的芥兰截断头部,挑掉黄叶和老叶。用清水洗干净,要洗两到三遍。;
2、洗好的芥兰茎部摘短,差不多4厘米长。比较粗的需要剖开两半,如果比较老的话,则需削掉下茎部外皮。芥兰叶子摘小块。;
3、把蒜头掰开,去掉蒜头的外皮,用刀把蒜头切成碎粒备用。芥兰沥干水分。;
4、炒锅倒入适量的食用油,开大火,油热后,把蒜头粒下到锅里爆香。;
5、将芥蓝放入锅中,大火快炒大概1分钟左右,加盐调味就可以出锅装盘,就可以吃了。
1小时前
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