软妹甜心派 4星
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食材明细
鸽子、小葱、姜、花生油、红烧酱油、酱油、蚝油、冰糖、料酒。
1、红烧鸽子所需的材料,鸽子剪去屁屁跟爪子。
2、烧热锅,下姜片与小葱,爆出香味。
3、把鸽子放锅内反复煎一会儿。
4、倒入葱姜料酒2勺,酱油3勺,挤挤装蚝油1勺左右,红烧酱油2勺。
5、最后放冰糖在锅内。
6、挑出小葱不要,继续反复翻动鸽子一会,火力调小。
7、盖上盖子,小火烧至鸽子完全熟透,汁收9成干左右,关火。
8、好看好吃的红烧鸽子上碟了
6小时前
花开終須落 5星
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用料:乳鸽2只,生抽2勺,耗油一勺,盐一勺,八角2粒,生姜3克,红干椒3个,酱油一勺
步骤:
1、乳鸽清理干净洗净斩块备用。
2、乳鸽放入生抽,耗油,酱油调味拌均匀腌制15分钟。
3、热锅热油倒入乳鸽大火翻炒3分钟 。
4、炒至乳鸽断血色加入姜丝,干椒,八角,倒入温水盖锅盖中火慢炖20分钟。
5、焖至汤汁浓稠乳鸽肉熟烂即可出锅
4小时前
纷舍凋怠 3星
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原料
大鸽1只 、广卤2千克、 生抽500克 、盐100克、 鸡精150克 、陈酒500克、 皮水 水300克、 醋100克 、白酒10克 、麦芽糖100克
制作方法
1 把乳鸽去除内脏和余毛,剁去双脚并清洗干净,沥干水分备用
2 把腌料烧开,放入鸽子并晃动让其受热均匀,待皮转色并绷紧即可提起,让腔内的水流走,这样反复几次后便可直接把鸽子放在水里并熄掉火,用余温浸至七成熟,约20分钟。
3 把鸽子取出并淋上皮水。 4 用风扇吹干表皮。 5 待鸽子表皮干燥后,放在烧炉里用220℃的炉温烧至上色即可取出,约20分钟。
1小时前
回答问题
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