爆猪肝炒辣椒怎么做

用料：猪肝200克，洋葱200克，尖椒3根，小米椒4个，生抽15克，盐2克，料酒10克，鸡粉一克，生粉适量

步骤：

1、猪肝用清水泡一下切成薄片。

2、用盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制。

3、把配料准备好，切好备用。

4、锅烧热放油至六层热倒入猪肝快速炒至变色。

5、放入小米椒，葱姜煸香。

6、倒入洋葱，尖椒翻炒均匀加生抽，盐，鸡粉，料酒调味待洋葱炒至断生即可。

准备食材：猪肝，小米辣，泡椒，大蒜，生姜，洋葱，葱

步骤如下：

1.所有配料改刀备用，我一般都是切丁切块的

2.猪肝切片加清水浸泡差不多半小时左右

3.泡出血水后的猪肝清洗干净，挤掉多余的水分（加一小勺盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，一勺胡椒粉）抓拌均匀腌制十分钟左右

4.起锅烧油把大蒜生姜爆香

5.再把猪肝倒进去快速的翻炒变色，差不多十几二十秒的样子（大火）

6.把小米辣，泡椒，洋葱倒进去继续快速翻炒十几秒（大火）

7.最后把葱倒进去快速翻炒五六秒左右加一小勺白糖翻炒均匀出锅

主料

猪肝500g

青椒100g

配料

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

胡椒粉适量

酱油适量

醋适量

做法

1 新鲜猪肝切成片，用水浸泡1个小时，加入盐、料酒、姜粉、胡椒粉、酱油、少许的醋等调料腌制15分钟

2 起油锅，油热后，加入干辣椒，花椒，葱姜蒜 爆香

3 放入浆好的猪肝，加少许白糖，迅速翻炒至变色9成熟

4 加少许白糖，迅速翻炒至变色9成熟

5 加入红椒段，翻炒入味，加入青椒，加少许味精即可。