威士忌和白兰地有什么区别

1.酿酒原料不同

威士忌的主要原料是谷物，比如：大麦、玉米、小麦等原料，虽然与白酒一样用的都是谷物，但是很少用高粱酿酒。

其中，大麦酿造的威士忌最为常见，香气会更加浑厚，深受外国人的喜爱。

而白兰地的主要原料为水果，最常用的就是葡萄，并且白兰地的命名也很有意思，通常都是“原料+白兰地”，比如：苹果白兰地、樱桃白兰地，不过从知名度上来看的话，还是葡萄白兰地的名气比较大。

由此来看，白兰地的主要原料为葡萄，而威士忌的主要原料为大麦，区别还是比较大的。

2.酿酒工艺不同

白兰地是以葡萄为原料，经过发酵、蒸馏得到的高度原酒，然后放入橡木桶中充分陈化，最后再勾兑成酒精度合理的酒水出售。

用这种方法酿出的酒，具有各种水果的混合香，以及橡木的原香味。

而威士忌的酿造则与传统白酒的酿造十分相似，都需经过糖化、发酵、蒸馏、装桶陈化等步骤，并且陈化对于威士忌来说十分重要。

基本上，没有3年以上窖龄的威士忌只能称为“蒸馏酒”，与真正的威士忌还差很远，白酒也是如此，尤其是酱香酒，至少需要5年的陈放才能出厂。

而君中元私藏酒（酿造人曾传政师从酱酒之父李兴发）窖藏6年才能出厂，所谓陈放，就是让有害物质挥发，酒液变醇和的过程。

从选料到成酒，中间需要经历至少7年的时间，1年酿酒，6年藏酒，只有酒体中的甲醇、杂醇油等物质挥发到安全标准下时才能出厂，每一滴都粮食的精华。

开盖喷香，粮香散发在空气中，馋得人口水直流，轻抿一口，酱香瞬间在口中爆开，不带一丝杂味，入喉丝滑，饮后口中回甘持久，唇齿留香。

所以，从酿造工艺上来说，白兰地、威士忌以及白酒3者之间还是比较相似的，都属于“蒸馏酒”。

3.成酒颜色不同

不要被白兰地的名字诱导了，白兰地的成酒颜色并非白色，而是棕色或深棕色，这是因为成酒需要放置在橡木桶中陈放，长此以往，酒液颜色也会有变化。

而威士忌的成酒颜色主要与其原料有关，原料不同，成酒颜色也有差距，一般，用大麦和小麦酿的威士忌呈金黄色或琥珀色。

4.口感味道不同

白兰地的味道甘醇，果香和橡木的香气馥郁，饮后之后回味中有一股水果的清香味，而威士忌喝起来会更柔和一些，带有干果、香料和植物的香味，口感也更轻快一些，层次感丰富。

由此来看，威士忌与白兰地之间，无论是原料、酿造还是成酒的口感，二者的差距还是比较大的，这也就导致其喝法差别大，别再喝错了。

白兰地的饮用方式：最好选择“温饮”，将白兰地倒入专用的高脚杯中，手掌托起酒杯，从而靠掌心的温度慢慢将酒香味激发出来，这时候其香气和口感才是最佳的。

威士忌的饮用方式：通常都是“冰饮”，将威士忌倒入杯中放入冰块和小苏打，这样做是为了减少高度酒的烈性，使其喝起来口感更平和一些，而小苏打的作用主要是为了产生气泡，喝起来更过瘾。

一、原料不同

经常喝白兰地的人，一定会觉得它有一种淡淡的果香味。这是因为酿造白兰地的原料是水果，所以常常会有葡萄白兰地、樱桃白兰地等，不同水果酿造的白兰地在名字和口味上都会有区别。

而对威士忌比较了解的人，则会觉得威士忌都是五谷的味道。因为酿造威士忌的原材料都是各种谷物，比如大麦。威士忌的命名则与它的产地相关，比如威士忌的前面会加上“苏格兰”、“爱尔兰”、“加拿大”等。

二、酿造方法技术不同

在白兰地的酿造技艺里，特点在于二次酿造。酿造时，酿酒师会先将水果进行榨汁、去皮和发酵，这样得到的原酒还需经过蒸馏，再进行二次酿造，才能酿出白兰地。可以说，白兰地能够拥有与众不同的香气离不开原材料和蒸馏、陈酿的工艺。

之前提到过，威士忌的原材料是谷物，一般用谷物酿酒，都需要让它发酵。在谷物发酵前，还要经过浸泡、发芽和糖化三个步骤。接下来，发酵得到的原酒，也要经历蒸馏、陈年和混配这些工艺才能制成威士忌。

三、酒液颜色有差别

白兰地的颜色是一种标志性的金黄色，色泽十分透明。而且，白兰地的颜色不会随着时间的流逝而改变，但味道却跟随时间变得更有品质。金黄色的白兰地，是很多人眼中美酒的象征，一定要懂得欣赏的人，才能喝出它的感觉。

威士忌的颜色却随着时间而慢慢升级。我们最初看到的威士忌应该是透明色的，经年累月的存放后，威士忌从透明色渐渐变成浅琥珀色，透露出一种烈酒中的优美。随着时间在流逝，浅琥珀色就变成了深琥珀色，威士忌也从优美变得更有庄严感。这时候喝下去，一定是十分有感觉的。

四、喝起来的口感不同

喝白兰地是一件温柔的事情。首先我们要准备专门的酒杯，慢慢倒入白兰地，然后对它进行加温。酒杯在手中时，我们就可以对白兰地加温了，加温过后再饮用，风味更佳。在此需要提醒大家，像白兰地这种水果味的酒，千万不要加冰块，否则就会稀释掉味道，反而不好喝。