糖醋藕的做法正宗王刚

用料:藕一节，小米辣3个，小葱少许，蒜末适量，油盐适量，生抽2勺，老抽小半勺，蚝油少许，香油(芝麻油)一勺。

做法:

藕切成丁先放水里泡着以免变色，锅中倒入水，水烧开后，把藕煮2分钟捞出备用。

2、小米辣，葱，蒜泥。

3、锅中倒入适量油，油热放λ葱蒜、小米辣翻炒，放入2勺生抽，小半勺老抽炒香后放入藕丁翻炒，放入盐，蚝油，香油(芝麻油)即可出锅开吃。

材料：莲藕750g

调料：花椒粒5粒。葱末少许，白糖，醋，料酒，香油，食用油，盐各适量。

制作步骤：1，莲藕去皮，切丁，用水冲洗干净。

2，起锅烧油，放入花椒粒，炸香后捞出。

3，放入葱末煸炒一下，倒入藕片翻炒，放入白糖，醋，料酒继续翻炒，待藕丁熟透后淋入香油即可出锅。

材料

莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽

做法

1、藕刮皮洗净，切片片备用。

2、蒜拍扁切碎，从切粒。

3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

4、热锅倒油，放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。

7、快点上盘以免藕片不脆了。

主料

藕片一袋

辅料

青椒少许

红椒少许

醋三勺

盐半勺

辣椒油两勺

鸡精少许

糖一勺

蒜瓣两个

1. 洗净藕片，水开放藕片焯水2分钟。

2. 过凉水两遍，控水。

3. 放盐 糖 醋 鸡精，放半个小时入味。

4. 青红辣椒切圈 ，蒜切片。

5. 放辣椒油蒜片，青红辣椒拌匀装盘！

主料：藕400克

辅料：色拉油600克、食盐小半勺、糖10克、醋20克、番茄沙司20克、胡椒粉适量、白芝麻适量

做法：

步骤1、莲藕一节去皮洗净

步骤2、切成一寸长左右的段

步骤3、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火

步骤4、下入藕条炸2-3分钟

步骤5、捞起滤油

步骤6、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉

步骤7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁

步骤8、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可

材料

400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱

做法

1、莲藕洗净，去皮，切成条状。

2、将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。

3、然后放油锅中炸，全部炸好盛入盘中。

4、锅内留少量油，放芝麻、白糖、蕃茄酱、米醋炒成糊状。

5、再放入炸好的藕条，迅速翻炒一下即可。

材料：莲藕500克、葱花20克、糖醋汁

第一步：首先将莲藕切掉根蒂，削掉外皮，洗净后切成厚片，再切成藕丁，把切好的藕丁放入清水中，再加一勺白醋，

第二步：准备1根小葱切成葱花，用来点缀的，没有葱花用白芝麻也可以。

第三步：烹饪先需先调一个糖醋汁，这样可以节省烹饪的时间，也不至于手忙脚乱，碗中加入三勺白糖、少许盐、三勺白醋、2勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、加入适量的清水搅拌均匀，糖醋汁是这道菜的灵魂，糖和醋的比例是关键，要调得大酸大甜口感最好。

第四步：水开后，加一勺食盐，下藕丁焯水2分钟捞出放入凉水中降温，捞出控干水分，这样可以使得藕丁的口感更清脆。

第五步：把平底锅的水分烧干后，热锅冷油，油热后下藕丁，翻炒10秒左右，倒入糖醋汁，用中小火焖个三五分钟，让藕丁充分吸收糖醋汁的味道，再加一点水淀粉勾芡，大火收汁至浓稠就可以出锅装盘了。

第六步：糖醋藕丁装盘后趁热撒点葱花点缀，头上有点绿才好看，如果不喜欢葱花，撒点白芝麻也很合适。

材料:

脆藕、白糖、生抽、老抽、陈醋、葱花步骤:

1、把藕切成藕条，清水洗净，控干水分。

2、起锅烧油、油热倒入藕条翻炒，翻炒15秒后加入温水，水位低于藕条即可。

3、加入3勺白糖、2勺老抽、2勺生抽，开大火煮。

4、大约煮2分钟，开锅准备收汁，汁收的差不多。的时候倒入3勺陈醋。

5、再翻炒10秒，撒上葱花，直接出锅。

1. 藕切成片！

2. 小米椒切圈、葱切碎！

3. 锅加多一点的油烧热、加入小米椒炒香！

4. 加入藕片翻炒一分钟！

5. 加入香醋！

6. 加入盐！

7. 加入糖翻炒均匀！

8. 出锅前加入葱花即可！