焯香椿是放碱还是放盐

不二情先森 3个月前已收到1个回答举报

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一闪一闪 2星

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不可以，焯香椿不需要放盐，更不能放碱。否则会破坏其营养成分。

香椿焯水不要放盐、放碱，否则会使香椿中的叶绿素、维生素、微量元素容易释放到水中，因为焯水的水是不食用的，这样里面的营养成分就浪费了。焯水可以把香椿上面的脏东西洗干净。香椿是以香气浓郁营养丰富而被誉为树上蔬菜，清明前后是香椿芽最肥嫩的时候。

12小时前

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