玉米烙饼怎么做好吃又松软酥脆

步骤/方式1

1根鲜玉米，2个鸡蛋，3g酵母，400g普通面粉，油，盐，花椒粉，白芝麻

首先准备1根鲜玉米，剥掉玉米粒。打2个鸡蛋

步骤/方式2

放入破壁机榨汁，得到大约240g玉米汁，加入3g酵母搅拌至充分溶解

步骤/方式3

发至两倍大

步骤/方式4

放案板上揉搓排气，擀成长方形面片。刷一层油，撒一层花椒粉、盐，再撒一层面粉，这样分层更好。一边切3刀，每一刀距离依次加宽一点，再像图中那样折叠起来，边缘捏合。

步骤/方式5

可以放平底锅中烙至2面金黄酥脆，会更香。简单又好吃的玉米千层饼就做好了，外酥里软层层香，细腻柔软不拉嗓子，比玉米面做饼好吃多了

步骤/方式1

玉米粉和面粉放入盆中。

加入白糖和鸡蛋。

步骤/方式3

用打蛋器沿一个方向搅拌至没有面粉颗粒的稀糊状，盖保鲜膜醒至两倍大。时间大约是40分钟左右。

步骤/方式4

再将温水，牛奶和酵母一同放入。水可以根据面的吸水量增加

步骤/方式5

醒好的面糊用打蛋器再次搅拌均匀。

步骤/方式6

平底锅烧热，火不要太大，用勺子盛一勺面糊，距离锅高一点的位置慢慢倒入。

步骤/方式7

等四周微微变色，表面有许多小气泡的时候开始翻面。手法是先边缘再中央。

步骤/方式8

再烙一小会儿就可以出锅了。

步骤/方式9

又Q又弹，香甜松软的玉米饼就成功啦！

步骤/方式1

两根水果玉米拨好，加水煮两分钟

步骤/方式2

玉米煮好后捞出，加入玉米淀粉和水磨糯米粉，再加两勺糖拌匀，让每颗玉米都裹上粉，如果太干就加点水

步骤/方式3

锅中倒油，油热了关火，加入拌好的玉米粒

步骤/方式4

用铲子或者筷子把玉米摊平，然后中小火慢慢煎，自己吃不需要太多油，能淹没玉米正好就够了

步骤/方式5

转动锅，防止中间糊了四周还没透，让四周的玉米都过遍油

步骤/方式6

继续转动锅

步骤/方式7

可以用锅铲稍微动一下，看下状态，玉米不沾锅铲时，轻轻抖动锅，玉米烙可以整个动的时候就差不多好了

步骤/方式8

倒出多余的油，玉米烙整个不会散

步骤/方式9

装盘，再撒些糖，挤上沙拉酱

步骤/方式1

把玉米粒煮熟

步骤/方式2

尽量把水分擦干

步骤/方式3

加入淀粉和少少蜂蜜

步骤/方式4

把他们混合成浆，手感大概像牛顿流体，糊在每一颗玉米上，但又不稀～

步骤/方式5

先倒多点油热锅，然后把油倒出在碗里，留个底。将玉米倒进去摊成饼。

步骤/方式6

当玉米凝结成饼固定后，将之前多出来的油一起倒进去，继续炸

步骤/方式7

最后倒出油，再将饼慢慢滑入盘子，撒上白糖、白芝麻～其实煎得焦焦脆脆才最好吃！