正宗清炖牛腩的做法王刚

1.准备食材：牛腩200克、山药100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、大葱1段、桂皮5克、香叶5克、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、胡萝卜20克

2.牛腩洗净切块。

3.山药去皮切块。

4.姜切片。

5.小葱切葱花。

6.大葱切段。

7胡萝卜切块。

8首先锅中烧热水，倒入牛腩焯水2分钟撇去浮沫捞出备用。

9然后砂锅内倒入适量清水，放入大葱、姜、桂皮、香叶大火煮开，放入牛腩中火炖30分钟

10接着放入山药、胡萝卜继续炖10分钟，接下来放入盐、鸡精、生抽调味。

11最后撒上葱花即可。

材料

牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量

做法

1、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。

2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。

3、砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。

4、炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。

5、炖到2小时左右，加入适量盐。

6、再炖30分钟左右即可上桌。

一、用料

牛肉 一块，葱 半根，姜 5片，胡椒粉 适量，盐 适量，鸡精 半勺

二、清炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成块，用清水泡一会儿，倒入香油使劲揉搓

步骤 2

准备大葱，姜片，最好用大葱不是小葱

步骤 3

牛肉揉搓完，用开水汆水，捞出用凉水使劲洗两遍洗去浮末，电饭锅加水，放入牛肉，葱姜

步骤 4

电饭锅炖一个小时，放入胡椒粉，盐，葱段我捞出来了，再煮个十来分钟，加入鸡精，出锅，撒点香菜末即可。

材料

料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量

做法

1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净；

2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

第一：食材准备牛腩1斤、白萝卜1根、姜块少许、香菜少许，香叶2片。

第二：牛腩切成均匀方块，用清水冲洗干净（制作牛腩的小技巧，不管是清炖还是红烧，用清水把它冲洗干净，不管怎么做他都会好吃，炖的汤也比较清淡），冷水下锅焯一下 ，放入料酒，可以去除血水和膻味的，牛肉也是有膻味的，没有羊肉膻味那么重，水开撇去浮沫后再煮5分钟，

用料：洋葱25克、蘑菇15克、牛骨200克、胡萝卜10克、葱5克、姜1片、香菜10克、胡椒粉 10克

具体烹饪步骤

1、准备好牛骨头，洗干净备用

2、锅中加水，放入牛骨大火烧开，捞出来洗干净备用

3、准备好葱，姜，洋葱、蘑菇，胡萝卜

4、锅中加入油，放洋葱翻炒

5、炒完后加水，葱姜，牛骨，小火慢炖两个半小时

6、炖好后加入蘑菇、胡萝卜炖五分钟

7、起锅前加入盐胡椒粉，香菜，葱花即可

2/18 主料：牛腩、土豆各500克

3/18 所需辅料

4/18 将几种香料装入香料盒中，盖上盖子。如果没有香料盒，可用纱布缝一个小布包装入。

5/18 牛腩洗净，泡去血水。

6/18 冷水下锅，大火烧开。

7/18 撇去浮沫

8/18 煮约5分钟，将浮沫撇干净。捞出牛腩，用温水清洗干净。

9/18 炒锅加10克食用油烧热，倒入牛腩翻炒。

10/18 翻炒2分钟 ，可增加肉质的鲜味。

11/18 将牛腩倒入高压锅中

12/18 加入大半锅开水，老姜用刀拍松，与香料盒一起放入锅中。

13/18 盖上盖子，大火烧开，转中火炖20分钟。

14/18 排气后，打开盖子，倒入切成块的土豆，盖上盖子 再中火压10分钟。等锅自己慢慢冷却，再开锅盖。

15/18 打开锅盖，加入适量盐调味。

16/18 加入适量胡椒粉调味，胡椒粉的量，根据个人的口味增减。

17/18 调好味装入汤碗中，趁热撒上香菜、香葱花

牛腩1000克

辅料

植物油二勺，老抽一勺，生抽酱油一料酒二勺，盐二勺，大料适量，葱适量，大蒜适量，姜适量

步骤1

新鲜牛腩

步骤2

切成块，按照个人的喜好切

步骤3

烧开水焯一下

步骤4

捞出来备用，准备好葱花，大蒜，大料姜爆锅

步骤5

油热爆锅

步骤6

下锅牛腩翻炒起来。

步骤7

加料酒和佐料翻炒肉变色出锅

步骤8

炒的牛腩倒进高压锅里加适量的水和盐。（我这想喝汤加的水多。）放安全阀排气10分钟左右熄火即可。

一。牛腩切成一寸左右的小块，凉水下锅，加姜片，料酒焯水，撇去浮沫，水开十分钟，捞出。

二。再起一锅，加水没过牛腩十公分，开锅转小