做蒸鱼的万能汁怎么调

材料： 鲈鱼1条、豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）

做法

1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

2.切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。

3.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

4.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

调蒸鱼酱油： 30克生抽，20颗凉白开水，1到2克糖在碗里化开。 和饭店的蒸鱼豉油味道相差不多。

2.

鱼蒸好后倒掉盘里的水，抽掉筷子，淋上步骤5调好的蒸鱼豉油，铺上葱丝和红椒丝。

3.

起锅烧热适量的玉米油或者其它无味的食用油，浇在鱼上面即可。

清蒸鱼调汁配方 用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。

海鲜酱油、黄酒、蚝油、清水放入锅中烧开，再加入一些切碎的芹菜梗，煮五六分钟。芹菜的味道浸入汤中后，捞出芹菜，加入白糖盐和味精到酱汁中，然后倒出备用。

酱油、水、白糖。用料：鱼一尾、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克。

调蒸鱼酱油：30克生抽，20克凉白开水，1到2克糖在碗里化开。

酱油、水、白糖。用料：鱼一尾、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克。

调蒸鱼酱油：30克生抽，20克凉白开水，1到2克糖在碗里化开。