赞 淡莫放舍 2星
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1.泰式的咖喱汁：由多种香料包括蕉花、香草(臭草)、红椒、生南姜和生香茅等制成。甜咖喱：以虾酱、鱼仔等多种材料制成，最适宜配合没什味道的食物同煮，以吸收其香辣味道。
2.红咖喱：以西红花、红辣椒、人参姜等混合而成，辣度十足，卖相更是火红红般，快要“烫熟”你的舌头。
3.绿加喱：以青草及其他配料混合而成，味带点草青味，配鸡肉同煮，更见滋味。印度的咖喱辣度可以超乎想像，基本的解辣方法，都会饮用牛奶去中和辣味，或者会饮用一种印度的果汁indianRoseSoda，味道清凉醒胃，可有助减低辣度。另外，在餐后他们也会食一类似方糖的糖，或者食用果仁去减低辛辣的味道。还有，服用一种香料AnneSeed帮助消化，这是印度人的一部分咖喱文化。
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