红头鱼家常做法

1、主料：红头鱼适量。

2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香菜适量、花生油适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、鸡精适量、水适量。

3、红头鱼一条400克左右，剪开腹部去除内脏和鱼腮清洗干净备用。

4、葱、姜、蒜、香菜剥去外皮择洗干净，分别切成葱段，姜片，蒜片，香菜末，八角备好。

5、热锅加入植物油把葱段，姜片，蒜片，八角爆香。

6、烹入料酒，生抽，香醋炒香加入少许白糖。

主料：红头鱼 2条 、 

辅料：香芹 2根 、 蒜头 1个 、 盐 少许 、 水 少许

1.鱼去鳞洗干净,蒜头拍碎，香芹切段,

4.热锅，下蒜末，再下鱼，煎两三分钟翻另一边煎两三分钟，沿边加少许清水，撒少许盐，盖上锅盖，焖10分钟。

7.起锅，撒上香芹段，就可以了。

1、把鱼去内脏洗净，放入料酒，葱段，姜片，蒜片，大料，花椒淹五分钟

2、锅内放油，油热后，放入姜丝，葱花爆香，放入鱼煎

3、加水，大火炖到开锅时，撇去锅里浮沫

4、放入豆腐块，胡萝卜丝继续炖

5、几分钟后，放入香菜出锅（可以滴几滴香油）

烹饪步骤 6步

步骤1

红头鱼4条，收拾干净，在鱼身上打上花刀。

步骤2

葱、姜切片，蒜拍一下。花椒、八角、干红辣椒备用。

步骤3

锅内入油先爆香葱姜蒜花椒八角和辣椒。

步骤4

放入鱼煎一下

步骤5

烹入料酒，生抽，少放一点点糖，加入两杯开水。

步骤6

炖至汤快干时，加入盐即可。

红以鱼家常做法？红头鱼可以熬鱼汤，味美且做法简单，红头鱼洗净沥干水，在鱼的两边切几刀，锅里油少许，葱姜蒜爆锅后鱼入锅加水沒过鱼，中小火20分钟左右，开锅加少许盐，出锅时加香菜提味。红头鱼这种做法，保持了鱼本身的鲜美，爱喝鱼汤的人有福了。

第1步、红头鱼一条大约500克左右，剪开鱼腹清除内脏和鱼腮冲洗干净，红头鱼无鳞

第2步、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净

第3步、菠菜择去老叶子清洗干净，锅中加水煮沸放入菠菜焯水10秒钟，捞出过凉水沥干水分备用

第4步、冻豆腐一块稍微化冻后切成大小均匀的豆腐块备用

第5步、热锅加入适量的花生油，把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香

第6步、放入红头鱼煎一下，烹入料酒、白醋，加一点白糖

第7步、倒入适量的清水煮沸

第8步、煮沸后加入豆腐块，加适量的盐调味儿中小火炖煮约30分钟

第9步、炖至汤汁呈奶白色

第10步、放入焯过水的菠菜继续炖煮5分钟关火

第11步、装盘，成品。