天香百合 1星
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鱼肚用盐抓洗两遍洗净备用。
2· 冷水下鱼肚、料酒、小葱、姜片煮开捞出来过凉水,控干水份。(我买了一点鱼漂一起煮,鱼漂也可以这样制作)
3· 热锅烧油下入花椒、大葱、姜蒜末、泡椒、泡姜、干辣椒、豆瓣酱一起炒干水份。
4· 炒出香味。
5· 下入鱼肚、青线椒段、料酒、蚝油、酱油、鸡精、白糖、一点点盐,翻炒片刻,下青蒜苗,淋入少许水淀粉翻炒均匀就可以出锅了。(注意:调料里都含有盐味了,盐根据各人口味添加,喜欢吃芹菜的下入芹菜更香)
6· 酸辣开胃脆口的鱼肚,可以多吃两碗米饭。
13小时前
我的爱人叫 3星
共回答了327个问题 评论
用料
鱼肚半斤
尖椒8根
泡姜2个
泡椒适量
盐适量
料酒适量
蒜瓣4颗
鸡精少许
做法
1/7将鱼肚切成片放碗里,加入料酒和盐进行腌制,主要是去腥
2/7泡菜主要是泡姜和辣椒,还有尖椒
3/7大蒜切片小葱切段
4/7锅里倒入菜油,将尖椒下锅爆炒,再炒香蒜片
5/7再将泡椒和泡姜炒香,捞出备用
6/7鱼肚腌好后清洗两遍,晾干,接着炒香鱼肚
7/7最后放盐尝味,将前面炒好的泡椒等放入继续炒一会,泡椒鱼肚就好啦
11小时前
回答问题
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