蒸鸡怎么做又嫩又好吃

主料：鸡500g，香菇100g

辅料：盐适量，干红椒3只

步骤

1.鸡洗净，剁成小块

2.加少许生抽腌制

3.洒适量白胡椒粉去腥

4.加入适量细盐

5.洒适量料酒，放姜片同腌

6.加盖放入冰箱，腌制30分钟

7.香菇泡发、洗净

8.腌好的鸡肉与泡发的香菇混合

9.加干红椒，放进高压锅蒸，大火上汽后转小火继续蒸约15分钟即可

用料：鸡1只，姜葱适量，盐焗鸡粉15克，绍酒3匙羹

做法：

1.鸡清洗干净，沥干水，用盐焗鸡粉，酒，搽匀内外，腌制两小时。

2.鸡肚子里塞入葱姜后置于碟子里，鸡表面再放些葱段和姜丝。

3.水开后，放入鸡，隔水蒸25分钟后，虚蒸5分钟。

4.待凉时切件即可。

主料

三黄鸡750克

辅料

食盐8克 葱20克 姜20克 料酒20毫升

步骤1

葱姜清洗干净，将葱切成段，姜去皮切成片备用

步骤2

将全鸡清洗干净，放入锅内，里外均匀抹上盐和料酒，葱段姜片塞入鸡肚子里，盖上盖子腌制12个小时

步骤3

锅内倒入水，放入腌制好的全鸡，水烧开后蒸90分钟，取出鸡肚子里边的葱段和姜片后即可食用。

主料鸡肉半只 姜一个蒜4瓣 葱适量茶油、酱油、酒、盐适量清蒸鸡肉的做法步骤1. 鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。

2. 鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。

3. 锅中加水。把鸡肉放入锅中4. 盖上锅盖。大火蒸20分钟即可