滾蛋吧愛情 2星
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一、水鸭可以和绿竹笋一起煮汤,鸭肉是所有肉类中最适合夏季食用的,肉性温凉,具有补阴虚的作用。从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热的人食用,如低烧、虚弱、食少等病症。绿竹笋含大量纤维,口感脆而鲜甜,可切丝炒,也可煲汤。
用料:嫩水鸭1只、绿竹笋1根、香菇4片、小青菜3株、腊肉1小块、味精1小匙、盐3勺、料酒1匙、枸杞1小把。
二、绿竹笋水鸭汤的做法:
1.竹笋切段,小青菜、香菇洗净,生姜、腊肉切片。嫩水鸭洗净,用镊子把毛拔干净备用。
2.嫩水鸭冷水下锅,加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后用冷水把浮沫冲洗干净。
3.砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片,料酒,2勺盐以及适量的水,开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时。
4.用筷子戳鸭子,戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。(可以加点纯牛奶哦,汤会更白,也更好喝)
5.点击填写制作步骤和技巧加入枸杞、味精继续炖3分钟,尝下味道,不够咸的话可以再加点盐。
6.关火,青菜放入还在沸腾的汤中烫一下,
三、烹饪技巧
1、最好用口小肚大的汤煲,水一次性加足。2、可以加入适量的纯牛奶,汤会更白,也会更营养。3、水鸭的话时间还要适当加长哦,多用筷子戳戳就行了。
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