萝卜豆子的做法有哪些

1、准备好煮熟的黄豆仔;

2、将萝卜洗净切成小丁;

3、胡萝卜，红椒洗净切成小丁,姜切末,葱切成葱花,干辣椒切段;

4、锅热倒油,下入葱姜，干辣椒爆香;

5、下入萝卜丁翻炒,直至炒软;

6、下入胡萝卜丁翻炒至软;

7、加入一品鲜酱油调色,翻炒均匀;

8、加入黄豆仔翻炒均匀;

9、加入少许的盐调味;

10、叫少许的糖提鲜;

11、添加适量的水,盖盖,大火炖;

12、开锅后小火炖5分钟左右,加入红椒丁,加入少许的鸡精翻炒均匀,即可出锅。

1、原料：萝卜15千克，黄豆5千克，辣椒面0．5千克，花椒面250克．八角粉0．5千克，精盐1千克。

2、先将黄豆用清水淘洗干净，浸泡一晚上，去皮洗净，然后放入锅内，加水，用旺火煮熟，捞出控净水分，趁热装入干净的蒲包中。外罩一层薄棉被或稻草，捆紧，放温暖处发酵大约保持在20℃。5—7天后，即可长出呈白色黏丝状菌毛。

3、将萝卜洗净，切三角片，放入消过毒的坛内，一层萝卜撒一层精盐、辣椒面、八角粉、花椒面。黄豆放调料上，照此法直至装满坛子。将坛口密封好。一个多星期后，即可取出食用。

4、操作要领：制作萝卜豆时，黄豆发酵好之后，为防止继续发酵引起杂菌的侵入，造成腐败变质，所以再加入食盐、辣椒面等调料，放置一段时间，让食盐渗透到黄豆中，抑制微生物继续繁殖，这样就能保持萝卜豆特有的口感和香味，并且还能延迟萝卜豆放置的时间。 

食材:酱豆子，萝卜，姜，盐，花椒大茴材料面

制作过程:

1.萝卜削头去尾，洗净沥干水分。

2.萝卜从中间划开，切条，或切片都可以。

3.腌酱豆子萝卜咸菜就要多放姜，真香！生姜几大块，洗净，切粗丝。

4.放适量食盐，倒一汤勺碾压的花椒大茴材料面，搅拌均匀即可。中间隔二.三个小时搅拌一下，使其腌均匀，等萝卜进去盐味后即可食用