酸豆角炒之前要不要洗一下

拽男也潮流 1个月前 已收到2个回答 举报
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缘聚缘散 2星

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酸豆角炒之前一般是不需要焯水的。焯过水的酸豆角容易使酸豆角的水分不能完全沥干,会造成酸豆角口感发软的现象,建议炒之前不用将酸豆角进行焯水,只要将其洗净后晒干就可以了。

酸豆角由于在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质；并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，因而酸豆角不宜多吃。

1小时前

4

待君已不爱 2星

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酸豆角炒之前最好是洗一下，在腌制酸豆角时会发酵出一种白色泡沫最好是洗一下

21小时前

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