北流凉拌鸭做法

制作材料

主料：熟熏鸭半只

辅料：青蒜苗2根，红辣椒2个腌料：酱油、白糖、料酒、味精个1小匙，淀粉适量

制作做法

(1)熟熏鸭去骨切成4厘米长0.5厘米宽得粗丝；嫩姜去皮切细丝；红辣椒去籽切粗丝；青蒜苗切长段。

(2)把调味料倒入碗中调匀。

(3)热油一大瓢，先把鸭丝煸过，沥干油分，然后再把姜丝、辣椒丝下锅煸炒，放入鸭丝、蒜苗炒出香味加调匀得调味料翻炒几下即可。

主料：

鸭肉半只

辅料：

姜1块

蒜5瓣

番茄酱1大匙

生抽1大匙

食盐适量

白砂糖1大匙

江米酒1.5大匙

色拉油适量

做法：

步骤1.冰梅酱

步骤2.鸭肉切块焯去血水

步骤3.热锅下油爆香姜片、蒜头

步骤4.焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒

步骤5.调入米酒

步骤6.继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色

步骤7.调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐

步骤8.翻炒至鸭肉出油，和调味料完全混合

步骤9.倒入开水，以刚没过鸭肉为准，加盖中火焖15分钟左右即可

主料：

鸭肉半只

辅料：

春笋1颗、黄瓜1根、香菜适量、芝麻酱2大勺、水6大勺、蒜泥1大勺、酱油3大勺、醋2大勺、辣椒油3大勺、白糖半勺、白芝麻1大勺、花椒粉1大勺

做法与步骤：

步骤1.准备材料

步骤2.黄瓜和笋子切滚刀块备用

步骤3.烤鸭用手撕成细丝

步骤4.滚水中加少许盐,把笋子煮熟

步骤5.取出滤干水备用

步骤6.取一空碗,放入2大匙芝麻酱

步骤7.加入6大匙水调开

步骤8.接着放入剩余各种调料

步骤9.充分调匀

步骤10.取一个大碗,放入鸭丝,黄瓜和笋子

步骤11.放入酱汁拌匀就可以了