炒油麦菜好吃的家常的做法

食材清单

油麦菜 一份 、 蒜头 适量 、 菜籽油 适量 、 虾米 少许

烹饪步骤

步骤1/11

主要食材准备，油麦菜、蒜头、虾米、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油等

步骤2/11

将蒜瓣拍散，虾皮适量洗净待用。

步骤3/11

锅中加入适量菜籽油，中小火热油烧出菜油香气

步骤4/11

加入蒜瓣煸炒出蒜香味

步骤5/11

加入油麦菜杆部分先行炒至

步骤6/11

稍后，加入切段的油麦菜叶

步骤7/11

翻炒变软后，加少许清水，加虾米增加鲜味

步骤8/11

最后点上少许盐调味

步骤9/11

旺火快炒30s出锅

主料

油麦菜 ：500g

辅料

油 ：适量

蚝油 ：适量

盐 ：适量

具体步骤

第一步

1.油麦菜洗净

第二步

2.切段

第三步

3.上锅烧水

第四步

4.放菜，焯一下，滴水

第五步

5.上锅下油

第六步

6.放焯好的油麦菜

第七步

7.下盐、蚝油

第八步

8.出锅装盘

食材

油麦菜 500克

大蒜 2瓣

香葱末 10克

姜末 5克

食用油，食盐 适量

味精、鸡精 适量

方法/步骤

把新鲜的油麦菜摘干净，放在盘子待用。

取大蒜2瓣去皮洗干净，油麦菜也洗干净备用。

将洗干净的油麦菜用菜刀切成段，蒜瓣用刀背拍打开待用。

香葱和姜块都切成香葱末和姜末备用

开火待炒锅烧热是倒入适量的食用油，有热后放入香葱和姜块爆炒香后倒入洗好的油麦菜。

大火爆炒至油麦菜根开始变软时，放入少许味达美酱油。

最后，加入食盐，味精鸡精等出锅即可。

注意事项

注意炒油麦菜是必须不能炒的时间太长，这样炒的油麦菜会很清脆可口。

注意食盐不能放太早，否则影响油麦菜的口感。

准备好油麦菜洗净

步骤2

切点辣椒和蒜片

步骤3

锅热油，下蒜片和辣椒炒香

步骤4

加入油麦菜

步骤5

大火翻炒

步骤6

加盐

步骤7

加鸡精调味炒熟

炒油麦菜做法:

1，清洗干净油麦菜

2，蒜头去皮，切碎

3，油锅煎下蒜头再放青菜

4，两边翻炒，放盐

5，炒十分钟即可

备齐食材。

步骤2

油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。

步骤3

热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟，加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味。

步骤4

加入油麦菜，大火快速翻炒。油麦菜也可以用刀切成几段再炒。

步骤5

大火爆炒几下，见油麦菜断生，即可关火，再加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅。