讽刺的人生 2星
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主料
猪大肠300g 猪肝200g
辅料
葱50g 姜30g
蒜50g 盐适量
生抽45ml 老抽30ml
味精少许 水淀粉15ml
大料1个 料酒50ml
做法步骤
1. 新鲜猪大肠洗净备用
2. 锅内做水放入料酒,葱段,姜片将猪大肠煮制八成熟备用
3. 煮好的猪大肠切块备用
4. 猪肝洗净去筋膜备用
5. 洗净后的猪肝切片配用
6. 锅内做水,水开后下入猪肝焯制五成熟时捞出备用
7. 葱切碎
8. 姜切碎
9. 蒜切碎
10. 锅内做油下入少许葱姜蒜爆香,加入水,大料,料酒,生抽,老抽,盐、味精和处理好的大肠段,煮制大肠软烂后撇去浮油。之后下入处理好的猪肝,猪肝变色以后再次开锅后,放入水淀粉勾芡撒入蒜碎即可。
9小时前
梦中人 2星
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用料:猪肝半斤,青笋半根,胡萝卜半根,葱少许,姜少许,蒜一头,料酒少许,白糖少许,醋少许,泡椒酱1勺,盐少许,蛋清1个。
做法:
1.新鲜猪肝切柳叶片,将猪肝拿少许醋抓一下后,凉水泡半小时,捞出控干。准备将青笋,胡萝卜切片,葱姜蒜切碎。
2.将控干的猪肝放入盆中,加入盐,料酒,糖,盐,淀粉,蛋清进行腌制,腌制好的猪肝。
3.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下, 滑一下猪肝。滑好后倒入盘中,另起锅放油,油热放葱姜蒜碎,蒜不要全放入留一半,炒香。
4.放入滑好的猪肝,放入青笋,胡萝卜片,进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒,出锅装盘装饰一下即可上桌
6小时前
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