血肠怎么做好吃

主料：生猪血1公斤，肠皮300克，香菜末。

辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量

。制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。

2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。

3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。

食材准备：糯米、猪血、猪五花肉、猪板油、香菇、猪大肠、白糖、花生、食盐、老抽、生抽、白酒、鸡精、植物油、生姜、香葱、面粉。

制作过程：

1.制作肠衣。先把猪大肠用水正反面都冲洗一遍，然后加入白醋、面粉，在搓洗一遍。在处理的过程之后，加入盐揉搓干净，最后再用清水把这些都冲干净。然后放着备用。

2.糯米一定要提前五个小时用水泡。

3.然后将猪板油切成丁，香菇也切成丁。猪五花肉洗干净，也切成肥瘦相间的小丁。

4.处理猪血。猪血中加入冷水，然后搅拌均匀。最后将猪肉丁，香菇丁，猪板油丁和猪血放在一起，加入料酒，熟油，加入食盐，加入切好的香葱段，生抽、老抽、白糖一起搅拌均匀。这就是米肠的馅。

5.然后将制作好的猪大肠，一头用棉绳打死结，一定要扎紧。然后将做好的米肠的馅慢慢灌入猪大肠之中。然后将另一头的猪大肠也扎紧。

6.最后用蒸笼将米肠蒸熟。加上蘸料水即可食用。

1 糯米提前浸泡四个小时，猪大肠用盐搓洗干净直至不滑。

2 猪血过筛，等同量的水与糯米混合，最后加盐和胡椒粉（可多加一些压味）

3 最后将猪大肠一头用棉线扎好，灌入米血汤，不能太紧实，米和水的比例大概是2：1。

4 烧一锅开水，锅底放入架子垫高（否则会粘锅）将灌好的猪血肠放入，五分钟翻一遍，轻拿轻翻。

5 等到糯米变硬（大概四十分钟），起锅，晾凉。

6 米血肠切片，入油锅两面煎至翻白，盛盘。

7 另起油锅，将胡萝卜丁葱头爆香，用水将盐鸡精调匀下锅，淋在表面

想把血肠做的好吃。一是可以把它切成片儿。放葱姜蒜，酱油佐料，滴上一点麻油，做成一个喝酒的凉菜，非常好。也可以把它放到烩菜里混着吃。

准备好血肠,将它给清洗干净,用刀给切成稍微薄一点的片状,均匀的放在盘子里面。

2.

切好葱姜蒜,然后调好酱汁,均匀的放入酱油,料酒,鸡精,辣椒油等,依自己的爱好来调配。

食材用料

猪血肠600克，姜几片，油适量，盐适量，酱油适量，鸡粉适量，水适量

做法步骤

1/7准备好猪血肠。

2/7将猪血肠切好斜切片备用。

3/7锅烧热放油放姜。

4/7倒入猪血肠，炒至皮微卷。

5/7放盐、鸡粉翻炒几下。

6/7放水和酱油盖上盖子煮5分钟。

7/7装盆了。

准备：猪血、盐、韭菜、葱、食用油。将韭菜和葱洗干净，将韭菜切成长段备用。先将猪血切成段然后用热水烫一下备用，锅中放入油，油热以后放入葱花炒香，再放入猪血翻炒，加入适量的水和盐焖一下，最后放入韭菜翻炒熟了即可

一般的情况下在北方血肠用来做川白肉比较好吃，当然也有人把它搁锅里蒸一下，切着蘸蒜酱吃也是非常不错的，只要个人喜欢，怎么吃都好？

香煎血肠

1:米血肠切片，辣椒和青蒜切片备用

2:锅中倒油下米肠煎至微焦

3:盛出可直接吃，也可以放锅中辣椒和蒜翻炒下入米肠炒放入盐，鸡精，生抽翻炒出锅即可

蒸血肠

猪血肠，葱姜蒜，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，香油

1:血肠稍微切厚ー点，均匀摆入盘中

2:葱姜蒜切沫放入碗中，加入生抽料酒，鸡精，盐胡椒粉搅拌均匀淋在血肠上

3:锅中烧水，水开上锅蒸3分钟出锅，淋上香油即可

干煸血肠

猪血肠，青椒，紫圆葱，葱蒜，烧烤料

1:猪血肠切片，青椒和葱蒜切好备用

2:锅中倒油，下入血肠煎至两面金黄盛出备用

3:锅中倒油放入葱蒜爆香，下入青椒，洋葱翻遍均匀放入血肠倒入烧烤料翻遍均匀出锅即可

青蒜炒血肠