羊肉串的腌制方法哪种最好吃

使用孜然和辣椒粉的腌制方法最好吃。
因为孜然是羊肉串传统的调料，能够去除膻味并增添香气，而辣椒粉则能够让口感更加爽口，提升食欲。
将孜然和辣椒粉混合后，再加入适量的盐和食用油搅拌均匀，然后将切好的羊肉块放入腌制，腌制2-3小时即可烤制食用。
此外，如果喜欢更多的口感变化，也可以根据个人口味加入其他调料，如姜、葱、花椒等。

用盐和孜然一起腌制最好吃。
因为盐可以将羊肉的水分充分吸收，增强肉质的鲜嫩口感，而孜然可以增添浓郁的香气和口感。
此外，加入其它香料如花椒、辣椒粉也可以让羊肉味道更丰富。
值得注意的是，腌制的时间要适中，不宜过长，否则会过咸过柿子，影响口感。

佐料有盐、孜然、干辣椒面，要先腌制20分钟或半小时，然后串穿在特制的生铁钎上，在烤的过程中，撒孜然和干辣椒面，一串成功的羊肉串，必须具备外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁的特点，风味十足，开胃爽口。

羊肉串可以用多种腌制方法，不过最好吃的腌制方法是：将羊肉切成块，用盐、孜然粉、辣椒粉、蒜泥、生姜泥、花椒粉、酱油、料酒调味搅拌均匀，腌制1-2小时或过夜，让调味料充分渗透入肉中。

然后将羊肉穿成串，用竹签或铁籽串穿好，放在烤炉或烤架上，用中小火烤制，每面烤5-10分钟即可。这种腌制方法可以让羊肉串更加入味，口感更加鲜嫩。

腌制步骤：

1、将600g羊肉洗净切小块，大概3厘米见方，不要太小了，太小一烤就没了。

2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。

3、再加入2勺孜然。

4、加入1/4勺迷迭香。

5、取40g洋葱，将洋葱洗净切碎和羊肉放在一起。

6、取5g姜，将姜切片放进去。

7、放入少量的白糖，搅拌均匀之后再放入适量的食用油。

8、全部搅拌均匀之后腌大概半小时，可以稍微多腌一会，更入味。

9、将腌好的肉串成串即可烤制。

1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。

2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。

羊肉串腌制的最佳方法是采用现代的腌制方法，即先用盐水稀释清洗羊肉，然后用新鲜的姜片、大蒜、八角、茴香、桂皮、草果等香料腌制，最后放入腌料、醋、酱油、糖，搅拌均匀，放入冰箱冷藏24小时以上即可食用，腌制得当后的羊肉串口感鲜美，滋味醇厚。

羊肉串的腌制最好吃方法：

　　1、羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来;

　　2、按比例：肉：料：水=100:5:5的比例，也就是2斤肉一两料一两水，加入多味宝羊肉大串腌渍料和水搅拌均匀。

　　3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次。

将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成两厘米见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。

竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿六到七块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

确定烤箱的调温旋钮在180度……