用猪杂炖清汤用什么调料好

用食用盐、胡椒粉和少量的料酒。因为一般用猪杂炖汤都会有一股猪骚味，而用胡椒粉和料酒就可以去除了。食用盐主要就是用来增加底味的。所以用猪杂炖清汤用盐、胡椒粉、料酒这些调味料好。

用猪杂炖清汤以下调料，也就是常用的香葱、香菜、生姜、香油。如果重口味，可以考虑用市面上的火锅底料、豆瓣酱。

猪心半个；红莲子1小把；红枣3颗；枸杞5克；生姜2片；料酒、盐适量。

1

猪心洗干净，切成均匀的薄片，红枣去核。

2

把切好的猪心放到炖盅里。放入红莲子，红枣，生姜片，料酒，加入适量的清水放入炖锅中，炖1小时。

3

炖好后加入盐和枸杞就可以使用了。

答：用酱油和盐即可

主要原料

猪杂500克，猪肉(肥瘦)250克

辅料

洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜25克

调料

盐10克,酱油10克

做法

1. 将胡萝卜每根顺长剖成两条；

2. 洋葱平放，横刀片成两块；

3. 青芹菜自中腰一切两段；

4. 把胡萝卜条和洋葱块分别放进热锅内，两段烙烤至黄色，起锅待用；

5. 将猪杂洗净，棒骨砸断，与猪肉一起放进砂锅内，倒入清水，放入精盐、酱油，用旺火煮沸，撇净浮沫；

6. 用小火煮沸，撇去浮油，再把胡萝卜条、洋葱块和芹菜段放入汤锅内，用小火继续煮3个小时，离火；

7. 将细孔箩放在净锅上，把猪杂汤滤入锅内，盖上锅盖，放在阴凉通风的地方，

一般的调料就好啦，调料多了，反而不好吃，可以用一些葱姜蒜，生抽，耗油，适当就行

猪杂汤的用料

后腿肉 2斤筒骨、肉丸 各1斤粉肠 半斤猪肝、猪腰、猪心 各1两胡椒粉、盐、 适量

做法步骤

步骤 1

洗净猪杂

步骤 2

后腿肉、粉粉、筒骨先放进汤锅里煲（猪心、腰、肝切片备用）

步骤 3

煲开汤后转小火慢炖2小时，汤已变白

步骤 4

肉和粉肠煮烂后捞上来切片蘸料或蘸酱油吃

步骤 5

此时倒入切好的猪腰、心、肝、肉丸煲熟，调味即可

1、丝瓜,粉肠,猪肝瘦肉。

2、丝瓜去滚刀切,粉肠用水冲洗干净,再用盐抓一抓冲干净,猪肝洗净用清水浸泡半小时。

3、猪肉切片,粉肠切段,猪肝切片加淀粉,姜,盐,糖。

4、拌匀,腌制20分钟。加点油。

5、烧热油倒入锅翻炒。

6、炒至断生。

7、加适量清水煮开。

8、倒入猪杂小火煮开,把浮沫撇掉。肉熟就可以了。

9、加适量盐调味。

用猪杂炖清汤用的调料是生姜，葱白，料酒。

一般的调料就好啦，调料多了，反而不好吃，可以用一些葱姜蒜，生抽，耗油，适当就行