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①首先将猪肉的皮去掉，然后将猪肉切成5厘米左右的块状，接着将猪肉放入到绞肉机中，将猪肉搅成肉末即可备用。如果没有绞肉机，用刀将猪肉剁成肉末，做出来的肉丸口感会更好!
②将鱼背上两边的肉进行分离，然后将鱼皮去掉，将切下来的鱼肉清洗干净，接着放入到绞肉机中，搅成鱼末即可。
③将肉末、鱼红末、鸡蛋、面粉、淀粉、生姜、蚝油、香葱、黑胡椒粉、白砂糖、水全部混合在一起，然后朝一方向搅拌15分钟左右，直到感觉肉末不沾手，就将食盐放入到肉末中，搅拌均匀即可备用。
④锅中放入适量油，将油烧到7成热时，将搅拌好的肉末挤成肉丸，然后将肉丸放入到锅中，中火将肉丸炸成金黄色即可起锅！
⑤再次将锅中的油温烧到8成热，再将炸好的肉丸放入到锅中，大火炸1分钟左右，直到肉丸呈现为金黄色即可捞出！
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