山东糖果子做法

主料：糯米粉200克

麦芽糖20克

色拉油适量

辅料：开水70克

凉水30克

做法：1.糯米面倒入干净容器中。

2.另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开。

3.将煮开的水，倒入糯米面中。

4.然后用筷子搅拌均匀，再倒入30克冷水。揉成面团。

5.将面团擀成厚薄合适的面片。

6.再将面片切成细条。

7.然后将细条放入油锅中炸制，油温要低些，时间长些。表面焦黄色即可。

糖果子的做法如下：

1、材料准备：面粉1200g、鸡蛋5个、植物油50g、白糖50g、红糖400g、酵母6g和面菜籽油20g。

2、1、做面皮：800克面粉里加8克酵母，加牛奶（也可以用水代替），和成光滑的面团，盖上醒2小时以上，发酵成两倍大以上。

3、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气，分成2个面团，一大一小。

4、做馅：把最小的一份面团加2个鸡蛋、加白糖50克、红糖500克，加200克面粉拌均匀和成光滑的面团，醒醒（如果鸡蛋不能和好面团就点牛奶或者水）。

5、把大面团再揉揉，再加3个鸡蛋、20克菜籽油、食用碱2克、面粉400克、加水合成光滑的面团。

6、再分成两个大小一样的面团2个面团都擀成同样大小的大圆片。

7、把醒好的红糖面团，也擀成那两份大小一样的面团，把红糖面团（就是做馅在中间）。

8、放在一个大圆片上面，再加另外一个大圆片。

9、用刀切长条(大约3厘米宽），再切成小斜条大约7厘米长)。

10、用手拿起一个斜条，两头捏住，拧两下，成一个糖果子。

11、热锅凉油，油热5成成下糖果子坯，小火慢炸。

12、翻面来回炸，炸金黄色捞起沥油即可。