脆皖鱼火锅怎么做好吃

步骤/方式1

脆皖鱼片洗净，捏干水份，用少量盐将鱼片抓得黏滑，再加入一个鸡蛋的蛋清，腌制20分钟左右；（我一般买外送超市切好的鱼片，菜场也有带鱼骨需要自己切的。）

步骤/方式2

青红辣椒洗净，切段

步骤/方式3

花菜分朵、洗净

步骤/方式4

娃娃菜洗净

步骤/方式5

大蒜生姜备好

步骤/方式6

锅烧热，热油，下姜蒜爆香

步骤/方式7

下鱼片炒断生，捞出鱼片，锅中留油和姜蒜

步骤/方式8

下花菜略炒

步骤/方式9

加入娃娃菜

步骤/方式10

下辣椒段，一起翻炒

步骤/方式11

下适量盐调味

步骤/方式12

下鲜虾（可用剪刀剪去虾刀虾须），炒匀后，下2勺生抽；

步骤/方式13

下步骤7的鱼片，放入泡椒（泡椒水一起），下锅翻匀，加盖焖2-3分钟；

步骤/方式14

撒入香菜，上桌

步骤/方式1

用料：鸡肉350克，铁棍山药1根，姜片3片，脆鲩鱼肉250克，冻豆腐300克，蟹味菇200克，胡萝卜1根，玉米1根，包菜300克，蒜2瓣，枸杞 10克，朝天椒1个，减盐酱油2勺，蚝油1勺，苹果醋1勺，油1勺。

做法步骤：鸡肉，脆肉鲩处理好。山药、胡萝卜、玉米切小块，包菜撕小块。

步骤/方式2

火锅内加水、红枣、姜片、烧开后，加入鸡肉、山药、玉米、胡萝卜。

调蘸酱：减盐酱油、蚝油、苹果醋、油1（可选花椒油，芝麻油等）、蒜末、姜泥，喜辣的可以切一点朝天椒圈拌进去。

步骤/方式3

等待中火炖15分钟左右。食材差不多熟，适量加入冻豆腐，脆鲩鱼肉，菌菇等。

步骤/方式4

最后锅内撒入一把枸杞，烫熟后，凉一凉，开吃！