王刚木耳炒肉

主料：里脊肉150g、青椒200g、黑木耳50g。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱1段、料酒2勺、淀粉2勺、姜粉少许。

做法：

1、食材备好，木耳提前泡发；

2、里脊肉趁还没有完全解冻，切片；

3、肉片加料酒，盐，姜粉，淀粉拌匀；

4、木耳洗净，撕片；

5、青椒洗净切片；

6、开火，锅中先加少许油，烧热，再加适量油，下肉片炒；炒至肉片变色后，盛出备用；

7、锅中加葱花炒香，下青椒炒；

8、青椒稍软，加木耳煸炒一会儿；

9、加盐，生抽调味，继续炒一会儿；

10、加入肉片；

11、炒匀即可关火

用料：鲜木耳80克，瘦肉30克，小瓜20克，

调料：花生油10克，盐5克，味精3克，白糖1克，湿生粉适量，熟鸡油1克，生姜5克

烹饪步骤：

1.鲜木耳洗净切片，瘦肉、小瓜切片，生姜去皮切片。

2.瘦肉加入少许盐、味精、湿生粉腌好，再烧锅下少许油，把瘦肉倒入锅内，炒至八成熟倒出。

3.另烧锅下油，放入姜片、小瓜片、木耳、盐炒至快熟，加入肉片，调入味精、白糖，用中火炒匀，再用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。

主料:木耳干15克

瘦肉150克

胡萝卜50克

辅料

大蒜适量食用油适量盐适量生粉适量生抽适量

步骤1

准备好食材：瘦肉、木耳、胡萝卜、蒜。

步骤2

木耳加入适量的清水，浸泡一个小时左右。

步骤3

胡萝卜去皮，切片，大蒜拍一下，瘦肉清洗干净，切成肉片，在瘦肉中加入适量的食用油、盐、生抽、生粉。

步骤3

搅拌均匀，盖上保鲜膜后腌10分钟左右，室温高时候要放入冰箱冷藏。

步骤4

泡发好后的木耳去除蒂，清洗干净，大块的要撕成小块，沥干水份备用。

步骤5

油热后，加入腌好的肉片，改用大火快速翻炒。

步骤6

炒到肉片变色时，就可以关火起锅了，等下还有重新放回锅中，所以这次不能炒太久以免肉片老了。

步骤7

炒锅中加入适量的油，油热后加入大蒜，小火炒一下。蒜发出香味时，加入木耳，改大火爆炒两分钟。加入胡萝卜片，继续大火炒1分钟，至胡萝卜断生,加入之前炒过的肉片，大火翻炒,起锅前加入适量的盐调味。加入生抽，拌匀后就可以起锅了。

用料：黑木耳60g、柿子椒20g、猪肉500g　　

调料：食盐适量、味精适量、猪肉80g　　

做法　　

1.将辣椒洗净切块儿　　

2.将木耳泡水6小时　　

3.猪肉切片备用　　

4.热锅放入豆油，将葱花和肉片入锅翻炒到变色　　

5.然后放入木耳和辣椒，大火翻炒5分钟，放入盐，味精，调味出锅

用料:木耳 1小把猪肉 400克葱 3根

姜 5片料酒 1勺生抽 1勺

做法步骤

步骤 1木耳用开水泡发，猪肉切片加料酒生抽豆瓣酱拌匀（豆瓣酱跟生抽本身有盐所以肉不用再加盐了），葱姜蒜切好备用。

步骤 2起锅热油，油温8成下肉片翻炒（火一定要大），肉片断红捞出。

步骤 3锅底留油下木耳翻炒2分钟，根据自己口味加盐跟其他调料。

步骤 4木耳炒好下炒好的肉片，葱姜蒜，翻炒均匀关火出锅。

食材：

木耳200克

猪肉50克

青椒2根

盐1小勺

生抽10克

味精1克

蒜5克

油20克

剁辣椒少许

步骤：

1/13

木耳用冷水泡1-2个小时

2/13

泡好后，把木耳撕小，洗净。

3/13

辣椒，芹菜，大蒜切碎。

4/13

肥肉，瘦肉分别切好。瘦肉拌点生粉。

5/13

锅烧7成热后加油，并加入肥肉。

6/13

肥肉炸至金黄色，加入瘦肉翻炒。

7/13

加入木耳翻炒20秒.

8/13

加适量盐。炒匀。

9/13

加入辣椒翻炒数秒。

10/13

加入芹菜。

11/13

加入大蒜。

12/13

加点冷水，稍微煮下。

13/13

加入剁辣椒，生抽，味精炒匀，即可出锅

——

黑木耳 300克 / 瘦肉 100克 / 青红椒 各1个

葱姜 / 花椒粒 / 水淀粉 / 盐 适量

步骤

——

1、食材准备 黑耳提前放入温水中泡发三小时后搓洗干净，根据情况撕小块点备用；青红椒去蒂洗净切块，小葱洗净切葱花，姜洗净切末备用。

2、腌制瘦肉 瘦肉清洗干净切薄片，放入碗中，加适量水淀粉和适量盐搅拌均匀，腌制五分钟左右。

3、炒肉片 起锅倒油，油烧七成热后放入花椒粒爆香，再加入肉片翻炒至肉片变白成熟，盛出备用。

4、炒黑木耳 另起锅烧油，油烧热后下入葱花、姜末爆香，放入之前准备好的黑木耳和青红椒块，翻炒至断生。

5、出锅 黑木耳和青红椒炒好后放入炒好的肉片一起翻炒，充分炒匀后即可出锅装盘。这道鲜香清爽的家常木耳炒肉片就做好了，只待开吃啦！