快速腌青萝卜又脆又好吃的做法

主料:

青萝卜半个

辅料：

盐适量

糖适量

小米椒1个

酱油适量

做法步骤：

1. 青萝卜削皮切片

2. 放盐，糖抓匀，腌制30分钟

3. 用清水冲洗几遍，稍微挤下水份

4. 然后放糖，酱油，蒜末，小米椒拌匀

5. 装入保鲜盒，放冰箱，12小时即可品尝。中途再取出翻拌一下更好的入味

用料

青萝卜一个

米醋若干

白砂糖若干

姜片切丝五片

指天椒一只

做法

1.青萝卜只去皮

2.青萝卜切条

3.容器装好

4.醋，白砂糖，姜丝，辣椒一起调制，味道酸甜适中。

5.萝卜与调制好的糖醋一起混合，揉捏或者筷子反复搅拌。

6.然后盖上搁置一夜，隔天萝卜出了汁水，软化更脆韧。

首先把青萝卜买来用水洗干净擦干水份然后切成一条一条放入盆中用盐腌制一小时，等萝卜水出来后把萝卜水倒了，然后加糖，醋，小米辣，大算，生姜，生抽放在萝卜里，带上手套把萝卜抓匀后，放制一天就可以吃了哦

原料：青萝卜、姜、蒜、红辣椒、白糖、白酒、陈皮、酱油、醋、味精、熟芝麻

做法：

萝卜洗净去根去皮，可根据自己的喜好，切丝、切片、切滚刀均可，用盐腌制两天，挤去水分，晒干存放，随吃随腌制。

1、 晒好的萝卜干用水迅速冲洗捞出挤去水分，放在容器里，切记不可用水浸泡。

2、姜片、蒜一切两开、红辣椒丝、少许白糖、少许白酒、一小块陈皮，一起放入萝卜的容器里。

3、酱油、少许醋，倒入容器里淹没萝卜干，撒入味精封口，放阴凉干燥处。待萝卜干全部舒展开即可食用，约三四天。食用时再撒少许熟芝麻更好。

青萝卜腌制方法：

一、将青萝卜用清水洗净，将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子。

二、将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了。

小贴士：

青萝卜腌制方法：

一、将青萝卜用清水洗净，将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子。二、将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了。三、将晒干的青萝卜条放到自家的辣椒酱坛里腌制一周左右，就可以取出来吃了。

小贴士：

一、晾晒的工具：最好竹篾编制的筛子，具有透风，不会损坏萝卜干的质量。

二、腌制的萝卜干所使用的萝卜一般是青萝卜，或者胡萝卜，白萝卜虽然也是可以腌制的，但是腌制出来的品质不如胡萝卜和青萝卜好。其中以农历节气霜降左右时间段收获的红萝卜最为理想，腌制出来的产品具有脆，嫩，香，甜的特点。

食材：青萝卜1000克

配料：生抽200克、香醋30克、花椒约30粒、麻椒约30粒、冰糖5克、香菜一小撮、食盐50克、生姜三片、大蒜一头、八角一粒

步骤:

1、青萝卜洗干净，然后把萝卜皮削掉，切成均匀的细条，然后撒入50克食盐，搅拌均匀，腌制1个小时。

2、青萝卜杀出水分之后，把多余的水分倒出来，然后用纱布包着在挤一下，尽可能的把萝卜里边的水分挤出来，然后晾干6个小时以上，使萝卜呈现半干状。

3、萝卜处理好之后，我们来处理配料，生姜切成丝、大蒜切成蒜片、香菜切成小段，（如果能吃辣的可以放点小米辣）。然后把萝卜条、蒜片、姜丝、香菜段都放到干净无水无油的容器里，搅拌均匀。

4、接下来熬制料水，锅烧干之后，倒入生抽、香醋、放入花椒、麻椒、冰糖、八角，煮开2分钟，然后把料汁晾凉。

5、料汁晾凉之后，倒入拌好的萝卜条里边，然后搅拌均匀，让萝卜条都沾上料汁，然后盖上盖子，放在阴凉处密封保存即可。

首先，我们先把青萝卜买回来洗干净，然后切成片，然后准备一个盘放到盆里，然后放点白糖和食用盐，把水调一下，这样放置半个小时以后，这样我们再把它拿出来，把水控干净然后我们把食用盐，香油，花椒，小米椒这样放进去腌制半个小时，这样一腌制的萝卜又快又脆又好吃

1、准备适量青萝卜、辣椒油、五香粉、姜片、花椒、八角、老抽、生抽、白糖、食盐、白酒。

2、把需要晒干腌制的萝卜，用清水洗净，然后切成条状备用。

3、在切好的萝卜中撒入食盐，用手抓匀，腌半天控水。

4、把控好水的萝卜条，平铺在竹胚上，放在暖气边上，一天一夜就晾好了，中途要将萝卜条翻个面。

5、炒锅放油油热后，加入备好的姜片和辣椒、花椒、八角，炒出香味加入少许老抽，可以多加点生抽，加入白糖，在锅中调好料汁备用。

6、把晾干的萝卜干放入容器中，加入适量辣椒面和五香粉，带着手套抓匀。

7、准备一个无油无水的容器，把撒过辣椒面的萝卜条放入容器中，加入熬好的酱油汁就可以了，封瓶之前可以倒入点白酒

1、中等大小绿萝卜一个，洗净，削皮备用

2、削皮的绿萝卜切成一厘米宽，4厘米左右的长条

3、切好的萝卜条放到一个较大的盆里，放入这样的勺子，两勺盐

4、两勺白糖

5、三勺白醋，拌匀，然后腌制一晚上