用乳酸菌泡菜萝卜几天能吃

的毕业季 1个月前 已收到2个回答 举报
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潴念迩 3星

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一般两三天就能吃。

制作泡菜时，泡菜水中含有乳酸菌、硝酸盐还原菌和其他杂菌。

1、乳酸菌可使蔬菜发酵，能有效控制发酵过程，抑制其他菌类和微生物生长，它保存有大量维生素C、L-乳酸菌，使泡好的蔬菜中的营养易被人体吸收利用。

2、盐浓度高以及酒可抵制杂菌生长，防止泡菜发霉、变质，所以我们抄在泡菜水中要加盐和白酒。

3、一般我们制作泡菜用的小白菜和萝卜等蔬菜含有丰富的硝酸盐，硝酸盐还原菌可以促进硝酸盐还原为亚硝酸盐（一种致癌物质）。

21小时前

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骨清揂 2星

共回答了285个问题 评论

5 天

萝卜都是5天左右就可以打开食用了，腌制太久就酸得掉牙了，萝卜皮就不催了，就软了。

其他的都是7天就可以打开食用了，辣椒的话也得14天左右才可以打开食用

19小时前

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