海苔肉松面包的做法

面团材料：A：高筋粉200g、低筋粉50g、细砂糖20g、盐1/4小勺、全蛋35g、即溶酵母粉3g、水120g

B：无盐奶油20g。

内馅材料：海苔2张、肉松适量。

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做法：

1、材料A全部混合搅成光滑的面团，加入奶油继续搅拌成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵。

2、取出基础发酵完成的面团，分成2份，滚圆，松弛15分钟。

3、将面团擀成比海苔片略大的长方形。

4、均匀铺上肉松压平，再放上一片海苔，轻轻卷起成圆柱体（头尾不用刻意密合），进行最后发酵。

5、发酵好的面团刷蛋液，烤箱180度，25分钟左右。

用料

面团材料：

高筋面粉 120克

低筋面粉 30克

黄油 30克

细砂糖 20克

全脂奶粉 8克

干酵母 5克

盐 3克

水 80克

全蛋液 30克

肉松馅：

肉松 60克

沙拉酱 50克

海苔 1片

白芝麻 10克

做法步骤

1、准备食材。

2、除了黄油，将其他面团材料放入厨师机至初步成膜后，加入软化的黄油继续搅拌至出薄膜。

3、放入28度左右的地方发酵1个小时左右，至2.5倍大。

4、海苔剪碎。

5、将馅料材料全部混合搅拌均匀，备用。

6、发好的面团，手指蘸面粉戳洞，不回弹不塌陷就好了。

7、将面团排气后，平均分成6份，放入温暖的地方进行中间发酵15分钟。

8、将肉松馅平均分为6份。

9、取出发酵好的一个面团。

10、将面团擀成椭圆形，中间放入肉松馅。

11、将边缘都捏上，包好。

12、将包好馅料的面团收口朝下，再次擀成椭圆形。

13、用刀切成三条，一端不要切断。

14、像编辫子一样编好面团，尾端捏好收口。

15、放入温度35度左右，湿度80左右的地方，发酵至2倍大，在表面刷上蛋液。

16、烤箱预热180度，中层烤12分钟。

17、即可出炉。

介绍一个简单的方法，面包机做，水150ml，少少盐，黄油30ml，面包粉300克，若干海苔面包粉，当面粉揉成团状后，加入肉松海苔，然后就可以了。