清炒黄瓜虾仁

原料：虾仁200g，黄瓜（也叫青瓜）200g。

调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱段、姜花各适量，淀粉适量。

1．虾仁加精盐、味精、用淀粉抓匀；　2．黄瓜洗净，去皮、籽，切成虾仁大小的丁；　

3．锅中倒入油，煸香葱段和姜花，下虾仁炒至五成熟时，倒入黄瓜丁，调味炒匀即可。

材料：虾仁1袋，黄瓜1根。配料：葱白1段，姜4片，蒜半头；料酒半碗；米醋3勺，白糖2勺，生抽1勺，盐半勺。做法；将冻虾仁放入冷水中自然解冻，全部化软后洗净。

控水后倒入小半碗料酒，拌匀腌制10分钟。

黄瓜切小丁，葱姜蒜分别切末。姜，可以多放点，去腥增鲜效果好。

锅中油热，放入葱姜蒜小火煸炒出香味。

捞出虾仁倒入，转大火，翻炒至虾仁稍变色。浸泡虾仁的料酒就不用倒入了。

加入调味料，米醋白糖生抽盐，翻炒均匀。

最后加入黄瓜丁，拌匀即可关火。

主料

虾仁120g

黄瓜80g

辅料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

姜适量

虾仁炒黄瓜的做法步骤

1.黄瓜、虾仁洗干净。

2.虾仁去虾线。

3.虾仁加料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制5分钟。

4.黄瓜去皮去瓤。

5.黄瓜切成厚些的片。

6.起油锅，姜丝入锅煸香后虾仁入锅炒。

7.加料酒炒。

8.黄瓜入锅炒。

9.加盐、胡椒粉炒均匀关火。

主料

虾仁250g，黄瓜1根，甜玉米粒适量

辅料

油1汤勺，葱花5g，味极鲜酱油1勺，盐1匙，料酒2勺，清水少许

调料

水淀粉适量

1. 先来处理虾仁，买来的虾仁用清水反复淘洗干净放入盆中，加入料酒搅拌均匀，腌制1小时。

2. 将黄瓜洗净后切小丁备用，准备甜玉米粒。

3. 今天用新思特八角炒锅来炒。

4. 起锅热油，倒入虾仁煸炒至变色后盛出，放在碗中待用。

5. 锅中剩下的一点底油就够了，放入葱花炒出香味儿。

6. 倒入黄瓜丁及甜玉米粒翻炒1分钟，加入少量清水，这几种食材都不会出什么汤汁，所以要加一点清水。

7. 倒入炒好的虾仁翻炒均匀，调入味极鲜酱油及盐翻炒均匀。

8. 最后调入适量水淀粉来调节汤汁的浓稠程度即可。

9. 出锅了，超级鲜美，而且又特别简单的一道家常菜。

1/3 虾仁放少许料酒和盐腌制一下，一黄瓜去皮，切滚刀块备用

2/3 炒锅上火，放少许油把腌好的虾仁连同料酒一同倒入锅内翻炒

3/3 倒入黄瓜，放盐，鸡精翻炒，加入少许水淀粉收汁出锅

食材清单

虾仁 半小碗

、 胡萝卜 半根 、 黄瓜 半根

烹饪步骤

步骤1

先腌制虾仁。在碗里加蛋清，盐，料酒，黑胡椒，淀粉，搅拌后放入冰箱冻个10分钟左右。

步骤2

胡萝卜和黄瓜切丁，

步骤3

调料。料酒，黑胡椒，盐，淀粉，水，再加入葱花和姜末，均匀搅拌，

步骤4

油温热放入虾仁快速翻炒，稍微变色就盛出待用

步骤5

锅里加少许油炒胡萝卜和黄瓜。如果有剩余的油就不用加了

步骤6

迅速加入虾仁翻炒，然后迅速加入之前勾的芡，然后就小火收汁

1. 黄瓜两根洗净，切方形簿片，备用。

2. 大青虾仁十只，去头，挑虾线，洗净，加1勺料酒、少许盐，抓匀腌制十分钟。

3. 木耳温水泡发，洗净撕小朵，备用。

4. 热锅上油，爆香葱姜蒜碎。

5. 倒入腌制的大青虾，快速滑炒。

6. 加蚝油2勺及适量热水。

7. 盖锅烧五分钟，待入味后，盛出备用。

8. 另起油锅，倒入黄瓜片，炒匀。

9. 倒入木耳，炒匀。

10. 倒入炒好的大青虾及汤汁，炒匀。

11. 加盐、鸡精调味，即可出锅食用

做法

原料：虾仁、黄瓜、姜丝、盐、生抽、水淀粉、料酒、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、青虾洗净，挑去虾线。

第2步、入个底位:少许盐+料酒+白胡椒粉+干淀粉，抓匀去腥。

第3步、黄瓜洗净切成片。

第4步、锅内放适量油烧热，然后放入虾仁滑散，变色后盛出备用。

第5步、底锅留油放入姜丝煸香。

第6步、放入黄瓜片翻炒均匀。

第7步、放入虾仁。

第8步、加少许盐生抽快速翻炒，淋入水淀粉勾芡。

第9步、颠炒几下就可以关火啦！