白洋葱和紫洋葱有什么区别

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两者区别如下

1、营养不同

白洋葱中的胡萝卜素、维生素C的含量更高，而紫洋葱中的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量更高，而且紫皮洋葱中还含有花青素，我们都知道花青素有很强的抗氧化性，总体来看，紫洋葱的营养价值是要略高于白洋葱的。

2、口感不同

白洋葱肉质细腻柔嫩，水分和甜度也更高，所以吃起来口感非常的香甜，白皮洋葱比较适合烘烤、生吃。而皮洋葱形状有点扁，水分少且辛辣味更重，很适合口味比较重的人吃，比较适合炒菜和做蔬菜沙拉。所以不同烹饪做法也要买不容的洋葱，这样才更好吃。

3、保存时间不同，一般紫洋葱都会比白洋葱价格更高，这是因为，白皮洋葱比紫皮洋葱更好保存，而且时间更长。我们买洋葱的时候一定要买带皮的，因为有表皮保护的洋葱里面的水分更充足。

17小时前

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两者在外观、口感、水分等方面有区别。

一是外观上两者外皮颜色白、紫洋葱分别为白色、紫红色。

二是紫洋葱水分含量的低，易保存，白洋葱水分含量高，不易保存。

三是口味不同，紫洋葱辛辣味相对浓，白洋葱辛辣味相对轻，口感带甜。

四是用途不同。紫洋葱做主菜、配莱与其它食材同炒，白洋葱适合凉拌。

15小时前

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