高瓜炒毛豆家常做法

1、食材：高瓜适量、毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、盐1/3勺。

2、把毛豆米洗干净，沥干水备用。

3、把肉洗干净，切成肉丁。放生抽、老抽、盐、淀粉，加少许水调匀腌制。

4、大蒜切成丁备用。

5、油锅烧热。

6、下入大蒜爆香。

7、大蒜爆香后关小火，把腌制后的肉丁下入锅里快炒，变颜色后起锅备用。

8、接下来，用锅里的余油，炒毛豆米，加点盐和生抽翻炒。

9、再加一些水，盖上锅盖焖煮一会。毛豆一定要煮熟了吃。

10、毛豆熟以后，下入炒熟的肉丁，大火炒匀。

11、汤汁收完后，喜欢鸡精味精的可以放点。就可以起锅装盘。

1.毛豆剥好先泡上半小时，然后入锅煮至七八成熟

2.高瓜切成小丁。

3.葱，姜，蒜，辣椒切好备用。

4.油热后，依次入几个小花椒，姜，干椒，葱丝烹出味。

5.倒入毛豆，入盐，稍微翻炒。

6.倒入高瓜丁。

7.高瓜变色，变软，倒入蒜未准备出锅。

主料3人份

猪肉100克

毛豆100克

南瓜150克

辅料

油15克盐1克淀粉4克生抽3克

步骤1

准备好南瓜。

步骤2

南瓜去皮、洗净、切小块备用。

步骤3

毛豆去壳、洗净备用。

步骤4

猪肉洗净、切丝，加入生抽、淀粉拌匀备用。

步骤5

锅中油热，滑散肉丝备用。

步骤6

锅中余油，倒入毛豆翻炒。

步骤7

倒入南瓜，炒匀。

步骤8

加入适量盐，炒匀。

步骤9

淋入适量冷水，煮5分钟。

步骤10

倒入滑散的肉丝，炒匀。

步骤11

淋入生抽。

步骤12

调好味盛入盘中