无锡三鲜馄饨配方

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俄咎由自取 2星

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原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根

辅料：

(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙

(2)高汤1碗、盐少许

做法：

1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。

2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。

3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。

1小时前

11

撩妹儿 1星

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无锡三鲜馄饨起源于锡山东亭乡民间，三鲜馄饨实际上是一种馅，鲜肉开洋，开洋就是淡水虾米干，该馅以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，以肉骨头吊汤，豆腐干丝，蛋皮丝为佐料，故称“三鲜馄饨”

21小时前

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