麻辣金针菇在家怎么做

食材清单

金针菇 300克 、 食用油 适量 、 小米辣，葱花 适量 、 鸡蛋 4个 、 淀粉 100克

烹饪步骤

步骤1/11

300克金针菇，就是一大块这样，葱花，小米辣随意切丁，四个鸡蛋尽量多打打散

步骤2/11

金针菇用刀片成小于1厘米的薄片

步骤3/11

准备淀粉平铺倒在盘子里，金针菇在蛋液里过一遍

步骤4/11

然后均匀裹上淀粉

步骤5/11

裹好蛋液淀粉的金针菇备用

步骤6/11

热锅冷油，油5分热，下入金针菇

步骤7/11

炸至一面金黄定型，翻面。过程中交替翻面，一锅一共炸三分钟多点出锅差不多

步骤8/11

两面都炸至金黄出锅

步骤9/11

盘子垫入吸油纸，摆上金针菇，撒上小米辣，葱花，五香辣椒面（是由孜然，椒盐，五香粉，辣椒粉混合的），随意撒上自己喜欢的烧烤料或者麻辣鲜类型蘸粉都可以哦

步骤10/11

趁热吃，酥脆掉渣很香哦

最后一步

调料粉可以根据个人口感随意添加

用料

金针菇 1000g

红干辣椒 8个

料酒 3勺

生抽 3勺

烤翅粉 2勺

麻油 2勺

红油 1勺

麻辣金针菇的做法

买来的金针菇切去根部，撕成细条。

洗净后放在锅里，锅里放少量水，煮熟，可以多煮一会，我喜欢软、烂的，原谅牙口不好的