怎么做墨鱼好吃又简单

准备用料：五花肉500g、鲜墨鱼750g、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、黄酒适量

1、准备生姜片和八角

2、墨鱼处理干净后洗净

3、把墨鱼横竖斜切花刀后切片

4、锅内清水中加入生姜片大火烧开

5、之后倒入墨鱼，墨鱼受热后会自然卷起，捞起洗净

6、五花肉洗净

7、冷水下锅焯水后捞起洗净

8、切块

9、锅内倒入底油，用文火先把五花肉煎出油份，推向一边，下入调料爆香

10、倒入黄酒大约300毫升

11、加入3调羹生抽和一调羹老抽

12、加入适量冰糖盖上大火烧开转小火20分钟

13、之后打开转大火倒入墨鱼烧开收汁后熄火

注意事项：

新鲜的墨鱼，用开水绰烫过后已近有8分熟了，所以要最后加入，这样的墨鱼吃口很鲜嫩。

材料：苦瓜、墨鱼、猪肥肉、姜葱汁、胡椒、盐、味精、蛋清、鲜汤、水豆粉。

做法：

1. 苦瓜切段，去瓤，汆水。

2. 墨鱼处理干净剁碎，猪肥肉剁碎，装盆。

3. 调入盐、味精、胡椒、姜葱汁、蛋清搅拌均匀。

4. 酿入苦瓜中，装盘，上笼蒸熟取出。将鲜汤加水豆粉熬的汁淋在上面美味即成。

食材:墨鱼干2个，排骨500克

调味料：盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等

做法：

1、先将排骨用刀剁成小段放入锅中，倒入没过排骨的清水，大火煮开，撇去血沫捞出来用清水洗干净后倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。

2、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里，加入没食材的水加入盐，料酒，胡椒粉盖上盖子，定时15分钟。时间到高压锅消气后，把墨鱼排骨汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。

第一步：先将墨鱼洗净，去膏，挖出眼珠，取出墨鱼板，用剪刀把墨鱼身体对半切开，用刀划成长方型

第二步：青椒切丝，萝卜切

第三步：洋葱切好备用

第四步：墨鱼下水灼一下，捞起备用

用料

墨鱼 4只

白萝卜 正常大小的半根

粉条 适量

葱花 适量

姜丝 适量

花椒 十几粒

料酒 一勺

零厨艺都能做好的墨鱼的做法步骤

步骤 1

清洗好墨鱼，只留鱼身，内脏、板都去掉，切墨鱼花，不会切的就切成大点的块。

步骤 2

1、爆锅，下葱姜花椒，炒两下再小火下脂渣翻炒一下，别糊了； 

2、炒墨鱼，下料酒、可以放点味极鲜； 

3、看墨鱼卷曲了下白萝卜丝，炒炒再放水，水要过了菜，但不要太多，能煮开粉条就行； 

4、下粉条，粉条抗煮的就冷水下，不抗煮的就水开了下，我买的粉条很好，我就冷水下了，这个自己判断； 

5、尝一下粉条可以了放盐翻一下匀和了就可以关火了。

步骤 3

花椒煮时能出味，很称这道菜，不建议在爆完锅后就拿出来。

食材：鲜墨鱼仔300克。

料头：京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花。

调料：劲霸爆炒酱10克，詹王鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。

做法：

1、先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。

2、起锅热油，煸香京葱待用。

3、武火起锅热油，爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼翻炒，再加入调料翻匀，装盘即可。

火爆墨鱼最简单又最好吃，先把墨鱼洗净备用，备干紅辣椒两个，大蒜片和姜片葱花等，锅放油，烧冒烟后放入葱花、姜片和大料爆香，然后放入墨魚爆炒，炒到七成熟后放入大蒜片和干紅辣椒，再炒一会加入味精酱油等就可以出锅了。

1、墨鱼清洗干净,沥净水分,一个小墨鱼再剪成两块。

2、半个洋葱清洗干净切成丝,几根酸豇豆清洗干净再切成小段,小米椒洗净切成圈儿。

3、一小把粉丝提前放在凉水里泡软,这样煮开了就可以吃了。

4、锅中倒入油,先加入花椒粒炒出香味,再加入葱花和小米椒煸出香味。

5、加入洋葱丝,调入白糖和醋翻炒均匀。

用料：墨鱼750g

步骤：1.新鲜墨鱼，去内脏洗干净

2.准备材料3.洗干净的墨鱼倒进锅里加入适量的水，下姜 八角 姜 香叶 料酒 生抽 盐 白糖

4.煮五分钟就可以了，中间打开翻一翻。

5.搭配一碟陈醋