爱火扑灭 3星
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蘑菇性价比比较高的,因为蘑菇是比较难打理的一种植物,一般生长在一些离奇的地方,所以蘑菇的子实体内含有大量丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在于百分之三十以上,可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。蘑菇以香菇为例的,据说蘑菇中含蛋白质中至少有18种氨基酸,蘑菇汤的功效挺好且能够解暑,是一种粤式清汤。蘑菇汤中含有大量的维生素,益生菌等其他营养物质,适合是炎炎的夏日喝会比较好。
砂锅炖菌汤的用料
猴头菇 1个 杏孢姑 到2个
竹荪 2条 虫草花 适量
枸杞 10粒 姜4片 左右
砂锅炖菌汤的做法
步骤1
虫草花先放入水中浸泡。猴头菇我买的是鲜的,所以无须浸泡,直接清洗切块放入砂锅即可。
步骤2
杏鲍菇由于不好清洗,可先用盐水浸泡一会儿,再清洗上面的灰土。之后切条,放入砂锅备用。步骤3
竹荪放入水中泡软后拿出,切掉头部(否则会苦)跟尾部(网伞状),然后切2cm左右的条,放入砂锅。
步骤4
姜片切片放入砂锅。虫草花大约浸泡10分钟后,虫草花连水一起倒入砂锅(如果怕脏,可先清洗一下虫草花再浸泡,因为浸泡的水中有虫草花的营养,倒掉可惜了)步骤5
最后加水,水量根据放的食材多少而定,放入枸杞。大火烧开,小火炖大约30~40分钟,直到鲜味出来,添加盐等佐料即可。
13小时前
恶魔学会爱 1星
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砂锅菌汤做法
一,棒骨杂菌汤
一道味道鲜美营养丰富的汤菜。 大棒骨熬的清汤,再和各种菌类煮,汤清味美,非常适合在炎热的夏季食用。
主料3种 猪棒骨 500g 蟹味菇 75g 杏鲍菇 75g
辅料4种 葱 15g姜 10g盐 适量清水
步骤1 棒骨斩块用清水浸泡30分钟。
步骤2 将泡好的棒骨放入砂锅中加适量清水。
步骤3 大火烧开憋去浮沫。
步骤4 放入葱姜。
步骤5 转小火炖1个小时。
步骤6 杏鲍菇洗净切片。
步骤7 蟹味菇洗净备用。
步骤8 将杏鲍菇和蟹味菇放入砂锅中。
步骤9 盖盖煮20分钟关火。
开始吃喽。
二,菌菇汤
用料:蟹味菇 一包杏鲍菇 一个半香菇 四朵平菇 几瓣姜 两片盐 少许
步骤 1
洗净备好菌菇
步骤 2
加少量盐,腌制十分钟以后,洗净
步骤 3
姜片爆锅
步骤 4
加入菌菇爆炒三十秒,至出水
步骤 5
加入开水,至沸腾,这样汤汁比较容易变白
步骤 6
沸腾以后转移到砂锅里,小火煲半小时,然后加盐。
步骤 7
搞定,一杯浓浓的菌菇汤,冬日里,暖胃又健康。
另外还有很多好吃的做法。
牛肉杂菌汤
材料: 新鲜牛腱肉,生香菇,凤尾菇,茶树菇,葱姜,杞子,红萝卜
做法:
⒈将牛肉和各种菇类洗干净,用糖酒盐,生粉,清油适量和葱头姜片腌制好放置10到15分钟;
⒉将洗干净的各种菇,切掉根部,把红萝卜切好;
⒊放适量的水入锅烧开,把菇放进去,把汤煮沸;
⒋倒入腌好的牛肉和红萝卜,盖锅继续待沸;
⒌等汤沸了之后,关小火再继续煲10至15分钟便可起锅(不要煲太久,否则牛肉会不嫩口)
奶油菌菇汤
材料: 鸡蛋、淡奶、黄油、面粉、酒、各种蘑菇(视个人口味)。
做法:
⒈用黄油炒面粉,待面粉微微发黄后加入淡奶,或者牛奶;
⒉待牛奶微微散开时打入鸡蛋,小心搅动;
⒊然后加入一点点酒,盐,还可加点芝士;
⒋再加入切好洗净的杂菇;
⒌小火烹煮15分钟左右便可。
虾干菌菇汤
原料: 大对虾干、金针菇、茶树菇、凤尾菇、粉丝一小卷、白萝卜丝、葱姜。
做法:
⒈汤锅中加入适量的冷水,放入已经用热水清洗过的虾干和姜丝或姜片。
⒉水开后调至中火,加入已经洗净并焯过水的菌类煮上10分钟。
⒊加入白萝卜丝和粉丝煮约5分钟。
⒋若想调味,再加入橄榄油,盐和蚝油即可。
西红柿杂菌汤
材料: 番茄一个。杂菌一盘。榨菜三分之一包。
做法:
1, 番茄切片,杂菌洗净切片;
2, 滚水下榨菜,小滚时候下番茄和杂菌;
3, 汤滚时下鸡精、盐、醋(根据个人喜好而定醋的量);
4, 小火熬制,当汤变为黄中带红便可出锅。
11小时前
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