沦陷弹爹 4星
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豌豆粉属于淀粉 淀粉和小粉是不一样的,小份是淀粉的一种,这两者的区别主要表现在范围和纯度上。
一、定义范围:
淀粉的定义范围更大,换句话说,小粉只是淀粉的一种。淀粉的使用范围更加广泛,有着较强的可溶性,可以分为直链淀粉和支链淀粉两类。
二、纯度不同:
这两者相比,小粉的纯度更加高,是小麦麸洗制面筋后澄淀的淀粉;而淀粉则是植物体中贮存的养分,也可以看成是葡萄糖的高聚体。
19小时前
回答问题
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