傷悲劇 3星
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能直接放空气炸锅,但是费时费电,最好解冻一下卤至入味再放入空气炸锅。 具体做法及用料:猪蹄 2只、老抽 适量、生抽 2勺、冰糖 适量克、生姜 4片、卤味包一包、料酒适量、啤酒 1罐
调料:
孜然、椒盐、辣椒粉适量、蜂蜜适量
做法:
1、将猪脚提前解冻,泡水大概30分钟或1个小时,泡掉血水
2、准备点生姜卤料包冰糖
3、猪脚洗干净后,冷水入锅绰水,放入料酒或者白酒,生姜去腥 水煮沸后,煮个1到2分钟后,将猪蹄洗干净捞出
4、放油放冰糖炒糖色(小火),等冰糖融化有颜色后倒入猪蹄翻炒
5、猪蹄翻炒一会,差不多几分钟就行,只要猪蹄控制让不糊就可以随便炒
6、熄火后,倒入500毫升啤酒,水,将水烧开后,再放入生姜卤料包,2勺生抽,适量老抽,适量盐,转小火慢炖1小时
7、将卤熟的猪蹄放入空气炸锅中,温度设置200 ,20分钟
8、最后10分钟拿出来刷一层蜂蜜,最后5分钟撒上一层孜然,椒盐,辣椒粉,时间到了,拿出来就可以了
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