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食材：兔肉500g
鸡蛋1个红薯粉2勺
花椒粉2勺胡椒粉2勺料酒3勺盐1勺花椒粒1勺辣椒粉1勺姜粉2勺
具体步骤：1. 肉丁洗净以后加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、盐和料酒，抓匀码味10分钟。
2. 打入一个鸡蛋，抓匀，能够保持兔肉的嫩。
3. 加入红薯粉，抓匀，能够保持油炸时兔肉外焦里嫩。
4. 半锅油，能够淹没兔肉就可以。一定要烧到没有小气泡达到高温，才能即可在兔肉表面形成脆面。
5. 就去兔肉炸。
6. 表面金黄后捞出，再次把油烧到没有小气泡，再次放入兔肉油炸。
7. 这样反复炸三次。
8. 炸成这样的焦黄色后，倒出多余的油脂，放入辣椒面，花椒粒翻炒，适量盐调味即可
7小时前
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