传说玉帝 4星
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原料:小汤圆、红糖、米酒醪糟。
做法步骤:
第1步、红糖加水熬煮。
第2步、熬开后继续熬煮5分钟,然后倒出来放凉后装入一个碗中放入冰箱冷冻。
第3步、锅中加水,水开下入汤圆。
第4步、煮至全部浮起来就熟了 然后捞出。
第5步、小汤圆捞出后倒入装矿泉水的碗中过一下。
第6步、然后捞出后再倒入另一个提前在冰箱中冷冻过的矿泉水碗中浸泡一会。
第7步、碗中底放入一部分的米酒醪糟。
第8步、然后再加入提前冻好的冰沙。
第9步、冰冻水里浸泡的汤圆捞出来放入碗中。
第10步、面上再铺上一层米酒醪糟和冰沙就大功告成了,清凉解暑又解馋的冰汤圆就做好了,超级简单。
小贴士:
汤圆不要煮太久,全部浮起来就要捞出来放冷水里了。
11小时前
地头龙是我 1星
共回答了117个问题 评论
1、温水下锅;冷冻汤圆的温度很低,如果开水下锅,汤圆皮就会受热膨胀,容易开裂。馅料受热后就会从裂口处流出,漏了一锅,所以不能开水下锅。正确做法是温水下锅,让汤圆慢慢受热,等水开后汤圆皮也吸收了水分,韧性增强了,就不会开裂了。
锅里倒入适量清水,开大火烧至锅底冒小泡,就可以下入冻汤圆了。
2、加一勺盐;冻汤圆下锅后,先用铲子搅拌一下,防止汤圆沉底粘锅,再加入一小勺盐,能让汤圆更加爽滑,不会粘连。加盐汤圆会变咸吗?这个担心是多余的。
3、文火煮;汤圆下锅后,煮得漂起来了,就要立刻转文火,就是小火。如果继续用大火煮,汤圆会在锅中不停翻滚,就容易破裂。而且一直翻滚,汤圆受热也不均匀,容易出现外熟内生的情况,所以用文火煮不会破,也不夹生。
4、点冷水;元宵煮开后,加一碗冷水,保持似开未开的状态,点2~3次冷水,再次煮开后元宵就熟了。
5、勤换水;汤圆煮好后就可以捞起来吃了,软糯香甜,不露馅不夹生。如果要煮很多汤圆,煮了2~3锅后,锅里有大量的糯米粉,汤水变得很粘稠,束缚了水分子的运动,就要重新换水了。
6小时前
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