椒盐濑尿虾的制作

主料:

濑尿虾一斤

辅料:

葱适量

大蒜适量

洋葱适量

红椒适量

青椒适量

姜适量

料酒适量

椒盐粉适量

酱油适量

步骤 :

1· 洗净，放在用姜、葱、酒、盐和清水调成的味料水中浸泡10分钟，捞出滤去水分。

2· 旺火热锅，油至八成热度，落虾炸至焦黄色，倒入控干油分，注意火候，不能太熟。

3· 锅底留油，烧热后倒入蒜末，姜末，洋葱，红椒和青椒，撒入椒盐粉。

4· 最后倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，出锅后就是一道肉鲜皮酥的吮指椒盐濑尿虾了

准备材料：

濑尿虾：500克、 干指天椒：6个。

大蒜：半头、 姜：半个、 葱：2条。

花椒：适量、 料酒：适量、 盐：适量。

孜然粉：适量、 食用油：2.5勺。

步骤1: 洗干净濑尿虾，沥干水分备用

步骤2: 起锅加油烧热，放入些许干花椒，中火炒香，放入濑尿虾，大火翻炒，直到虾变红，再翻炒几分钟，有点脆时，起锅备用。

步骤3: 放入蒜姜末料香，倒入干红椒段炝出辣味，放入刚才的炒虾和花椒继续翻炒。

步骤4: 加入少许料酒，孜然粉，2茶匙盐，大火翻炒，待虾酥脆，放少许葱花，料香起锅。

步骤5: 完成开吃。

椒盐濑尿虾

椒盐濑尿虾是一道美味可口的名菜，主要材料有濑尿虾，辅料有蒜茸、红椒、料酒、姜末、椒盐等，属于粤菜系。作为一道下酒菜，平时吃的时候，可以连壳一起吃下去。

将濑尿虾用水洗净。 蒜剁茸，椒切碎。将油锅烧热，入濑尿虾煎至外酥内软，滴料酒，铲起备用。将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。濑尿虾放入锅中炒匀。将炒好的濑尿虾加入椒盐即成。