黄韭肉丁饺子怎样调馅

材料主料：猪肉馅250g、韭黄150g、面粉400g；辅料：香油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、五香粉适量

做法

1猪肉馅加入盐、糖、料酒、酱油、五香粉，加入适量水搅拌，打成肉馅。

食材：

韭黄：750克 猪肉馅：500克

大葱、生姜：适量

老抽：5克 生抽：10克

耗油：10克 香油10克

大料粉、花椒粉：适量

白糖：10克 盐：30克

清水：200克 鸡精：适量

鸡蛋：1个

具体做法：

1、将猪肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋

2、加入5克的老抽

3、加入10克生抽

4、加入10克耗油

5、加入适量大料粉和花椒粉

6、加入10克白糖

7、加入15克食盐

8、分次少量将200克清水加入肉馅搅拌均匀，搅肉馅要顺着一个方向使劲搅拌，上劲，这是伴饺子馅的关键步骤

9、加入葱姜末

10、将韭黄切丁后放入盆中搅拌均匀

11、最后加入10克香油、15克食盐和适量鸡精后搅拌均匀

12、将搅拌好的韭黄肉馅盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏半个小时

13、接下来，我们开始和面，在面盆中放入适量面粉，分次少量加入清水，搅拌成絮状然后再揉成光滑的面团，醒10分钟

14、将醒好的面团揉成长剂子再切成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成面皮

15、包成饺子，煮熟出锅即可

主料:

猪肉馅500g

韭黄300g

辅料:

芝麻油适量 食盐适量 酱油适量 姜30g 料酒适量 元贞糖适量

韭黄猪肉水饺的做法:

步骤1 新鲜的韭黄洗净

步骤2 切成小段，越细越好

步骤3 肉馅加入适量盐、糖、料酒、姜末。同一方向搅拌均匀，搅拌时稍微加入一点水，打出的肉馅更软香。肉馅打均匀后加入切好的韭黄，同时到如适量香油，搅拌均匀，这样饺子馅就好了

步骤4 面粉加水，和成软硬适中的面团，醒20分钟后，切成小团，擀成面皮。当然，现在有现成的饺子皮出售，但是我觉得没自己做的饺子皮包出的饺子好吃

步骤5 饺子皮里包入调好的韭黄猪肉饺子馅适量，包成月牙状。面皮一定要捏紧，防止煮饺子是露馅

步骤6 水开后倒入包好的饺子，轻轻搅拌防止沾锅底

步骤7 煮10分钟，水饺变庞大，同时漂浮在水面上时，证明饺子已经熟了，捞出装盘

步骤8 吃饺子的时候，沾点香醋，味道就更美了

你好，你可以这样来调制馅，先把肉剁碎或者绞碎后，加盐 味精，料酒，酱油，油，搅拌均匀后，再加入黄韭菜，搅拌均匀后就能拿来包饺子吃了。