蒸咸海鱼干的家常做法

原料：咸鱼干、葱、白糖、料酒、玉米油、姜、蒜、醋、花椒粉。

做法步骤：

第1步、咸鱼干用水泡2小时，洗净

第2步、剁成小块，再次洗净

第3步、放入水中煮5分钟，去除咸味

第4步、将切丝，葱切丝，蒜切片

第5步、把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油

第6步、锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟

第7步、蒸好的咸鱼干，撒上葱花

主料：

咸鱼5条左右

葱丝5克

姜5克

干辣椒3个

植物油1小勺

料酒1小勺

生抽1小勺

烹饪步骤

步骤1/8

准备食材

步骤2/8

清水侵泡一天，多换几次水。

步骤3/8

用温水再多洗几遍。

步骤4/8

准备调料

步骤5/8

洗净的咸鱼

步骤6/8

放调料，植物油少许，生抽少许，料酒少许，放入蒸锅。

步骤7/8

大火蒸25分钟即可。

最后一步

新鲜出锅，一起享受美味吧！

材料：鱼干、排骨、花生、大米、红枣、枸杞、姜、料酒、油、盐、生抽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、首先准备好所有的食材，花生清洗干净后，用清水浸泡开，将干柴鱼切成鱼条。

　　2、将排骨在清水中清洗干净以后，放入到冷水中煮沸以后，取出放在一旁备用。

　　3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的姜炒香，然后再加入排骨，煎制两面金黄色以后，将鱼干放入到锅内继续翻炒，最后撒上适量的料酒。

　　4、锅内加入适量的开水，大火将水煮开以后，加上适量的红枣和枸杞继续煮开。

　　5、锅内继续加入大米和花生，盐、生抽完全的搅拌搅拌均匀，继续中火煮开。

　　6、当锅内大火煮开已经翻滚一段时间之后，加上准备好的红枣、枸杞以及花椒粉调好味就可以取出食用了。

原料：真空包装干海鱼、红辣椒、生抽、植物油、葱、十三香、八角、盐、姜。

做法步骤：

第1步、真空包装的海鱼去掉外包装

第2步、剪掉鱼鳍，清洗干净

第3步、切成小块

第4步、准备好干辣椒，葱姜，八角

第5步、把鱼块和葱姜，八角，辣椒一起放入小盆里，加入十三香、植物油、生抽、少许盐

第6步、拌匀，入蒸锅蒸30分钟左右

第7步、成品，咸香下饭

主料：咸鱼一块 姜片6片 葱2寸段

辅料：花雕酒2汤匙

蒸咸鱼的做法步骤：

1.咸鱼放入温水中泡5-6小时（可根据咸淡程度，调整时间的长短），期间多次换水

2.将葱姜放在咸鱼中间

3.淋上花雕酒，继续腌制20分钟

4.开火蒸25分钟，取出待咸鱼不烫手时可取出葱姜即可完成。

将海鱼干切成小块状

姜切丝，大葱取一小段切丝，小葱切粒，陈皮浸泡发软后切丝，

将五花肉切成薄片状，一块五花肉隔一块鱼干，让鱼干和五花肉的味道充分融合

切成片状的五花肉加入适量料酒和适量淀粉还有少量姜丝，料酒和淀粉

浸泡适量黑木耳，亦可也浸泡少量香菇

浸泡好的黑木耳平铺于深点的碟子或者混合香

海鱼干块隔一块五花肉的装盘

将姜丝和陈皮充分铺满菜品表面

27分钟后把碟子掀开放入大葱丝，盖上锅盖再蒸3-5分钟。

拿出后加入小葱粒，锅烧热少许油，淋在菜品上，爆出葱香

材料：咸鱼1条、五花肉120克、姜丝6克、胡椒粉3克、盐8克、糖2克、生抽1勺、生粉适量、生油少许。

做法：

1、咸鱼泡淡，去骨，切大薄片。加少许糖、油，捞匀。

2、五花肉去皮，切薄片，加胡椒粉、盐、糖、生抽、生粉、生油，捞匀。

3、咸鱼片和花腩片混合均匀，或肉片下咸鱼上，平铺在碟子上，铺上姜丝，蒸5-6分钟即可。