舍不得开口 3星
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头伏吃饺子,用西葫芦,猪肉做饺子馅,来做一顿味道鲜美的头伏饺子。
食材
面粉 500克
猪肉馅 200克
西葫芦 1个
葱,姜 适量
盐 3克
调馅料 2克
味素 2克
生抽,料酒 各10克
食用油 10克
方法/步骤
面粉加入适量水合成面团盖上盖醒面30分钟。
西葫芦洗净搽丝。
锅中加水烧开,放入西葫芦丝焯一下,捞出放入凉水中过凉,挤干水分切碎。
猪肉馅加入适量水,顺一个方向搅拌,使水充分融入到肉馅中。
葱,姜洗净切碎。
肉馅中放入料酒,生抽,盐,调馅料,味素,葱,姜搅拌均匀,最后放入食用油拌匀,放入切好的西葫芦搅拌均匀。
面团揉成长条,揪成剂子,压成圆饼,擀成饺子皮,包成饺子。
锅中加水烧开,放入饺子,用勺子沿着锅边滑动,以免饺子粘连。
开锅,饺子浮在水面,用手点一下饺子肚,皮和馅分开,饺子就煮好了,出锅装盘。
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