清炖排骨土豆的家常做法

1.【原料】排骨500克、小土豆250克 

2.【辅料】花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量

 3.【调料】盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克

 二：做法

 1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水；

 2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮；

 3、小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片；

 4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用；

 5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀； 

6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可。

可以先把排骨汆水，然后开水烧开后把排骨放进去，大火烧开，小火炖一个小时左右，然后再把土豆加进去，土豆炖烂，以后就可以出锅了

排骨切成小块放葱姜，料酒焯水后捞出洗净，放入砂锅中，加入姜片，葱段大火烧开转小火炖30分钟，下入土豆块炖熟加盐调味即可

排骨下锅焯一下捞出放在锅里加入水锅开以后再加入土豆

1

选择新鲜的精排洗净待用。

2

姜切片，香葱打结，与干辣椒，大料，花椒粒一起待用。

3

排骨凉水进锅，加入以上香料，盐，半罐啤酒。大火烧开。

4

开锅后，用滤网撇去浮沫。

5

土豆切大滚刀块，胡萝卜切滚刀块。

6

排骨连汤一起倒入电饭锅，加入胡萝卜，土豆块。加入味极鲜，剩下的半罐啤酒。

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电饭锅摁到煲汤键，启动加热40分钟。

8

时间到了，让自己卸气后，打开盖子，晾一晾。

9

汤盆里加入胡椒粉，葱花。

10

盛入排骨汤即可。