他似命脉 1星
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1.甜笋剥皮、去根,放入锅里,锅里加入5碗水以及半勺盐,大火烧开。取出甜笋,切成0.5公分的笋片待用;菜椒洗净、去蒂切成1公分条状待用;胡萝卜去皮、切成小细条待用;葱切成段待用。
2.大火热锅,加入4勺食用油,葱炒香,依次加入准备好的菜椒、胡萝卜、甜笋,翻炒3分钟,加入辅料(1勺盐巴、1勺生抽、1勺料酒、半勺鸡精),翻炒均匀,倒入一小碗水,盖上锅盖,大火烧开、收汁,撒上葱绿即可出锅。
5小时前
绝版小情种 4星
共回答了400个问题 评论
1.将竹笋剥去硬壳。一层一层把硬壳剥去,剥到白色的没有长硬的笋尖上,注意外壳很多毛刺,容易割伤手。
2.将竹笋切片。切竹笋时,分成横切和纵切,横切纤维很短会更脆,纵切嫩爽好看。
3.煮竹笋。将切好的笋片放开水里煮,加点盐会去除涩味,5分钟后,竹笋变软即可。
4.泡竹笋。把竹笋捞起再浸泡几个小时,把竹笋涩味苦味完全泡发开来。捞起晒干一下水分。
5.腌竹笋。准备姜蒜小米椒,在瓶中加入姜蒜、小米辣,竹笋,倒入凉白开水。加入大量盐,比例为5:1,用塑料袋扎紧瓶口,密封保存,三天后,腌制的爽嫩竹笋做好。
3小时前
如果阳光雨 4星
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笋洗净沥干水分,放入泡菜坛中,加笋,加盐水白醋,生姜,白糖腌制一个晚上
1小时前
回答问题
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