白溪腐乳做法

娇纵谩骂 3个月前已收到1个回答举报

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凊莪瀭嘞 3星

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1、选用黄豆，研磨成豆浆，再变成豆腐，豆腐成型后，切成三厘米的立方体小块。

2、在15~18℃的温度下进行发酵，生长出白色毛霉后，加盐腌制，析出水分，使豆腐更好成型。

3、配置卤汤让腐乳得到升华，加酒可以抑制微生物的生长的同时能使腐乳具有独特的香味，成就了白溪豆腐独特的口感。

9小时前

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