粉蒸萝卜丝怎么做

原料：

白萝卜1根，面粉适量。

辅料：

色拉油、盐、鸡精、蒜泥、香油各适量。

准备工作：

白萝卜去头去尾再削去萝卜皮，然后切成粗细均匀的萝卜丝，切成比火柴杆稍微粗一些的丝的就行了。刀工不行的朋友也可以用擦子擦丝。

做法步骤：　　

1、把萝卜丝放在干净的小盆里，撒入适量细盐拌匀杀杀水，再用纱布包起来挤尽萝卜丝里的水分。　　

注意：这个步骤是决定成品质量的关键步骤，挤水的时候尽量能挤多干就挤多干，只要不把萝卜丝挤烂就可以了。萝卜丝里的水分越少，后面用到的面粉就越少，蒸出来的萝卜丝越清爽不粘。　　2、挤过水的萝卜丝放入干净的锅里，加入少量色拉油拌匀，再分成多次均匀地撒入面粉，每撒一次面粉就上下颠簸锅子，让每根萝卜丝都均匀地裹上一层薄薄的面粉。这一步骤当然也可以用筷子或手拌匀。　　

3、蒸锅加入适量冷水并铺上笼布，大火烧开，把萝卜丝均匀地铺在笼布上，盖上锅大火蒸5分钟左右即可，关火，迅速取出萝卜丝摊开放凉。　　

4、最后，把盐、鸡精、蒜泥和香油放入萝卜丝里拌匀即可上桌，

食材用料

萝卜1个半，盐5克，甜面酱1勺，五香粉2克，辣椒粉10克，花椒粉5克，香菜5克，米面100克

做法步骤：

1/7准备一个半萝卜，清洗干净

2/7擦成丝，放盐5分钟

3/75分钟挤干水分

4/7放甜面酱，不要太多，主要调色用

5/7放入五香粉，花椒粉，辣椒粉，植物油，揉匀，然后放入米粉拌匀

6/7上锅蒸90分钟，出锅，撒上香菜

7/7开吃咯

干萝卜丝一盘

2

用凉水浸泡15分钟，淘洗干净，把水挤干即可

3

加入适量碱面揉搓均匀，然后加入面粉拌均匀

4

然后加入食盐与十三香，搅拌均匀

5

开水上锅，摊铺均匀，盖盖儿

6

大火蒸15分钟，然后开锅搅拌均匀；盖盖儿，再大火蒸10分钟。（然后加入香油与蒜蓉搅拌均匀即可。）