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原料：
低筋面粉40克
酸奶100克
鸡蛋2枚
淡奶油适量
芝士奶酪40克
白糖35克
色拉油25克
吉利丁片10克
做法：
1
酸奶蛋糕的材料称重备好。
2
蛋黄、色拉油、酸奶放入同一容器内，用手动打蛋器打匀。
3
低粉过筛后倒入蛋黄酸奶糊里，翻拌均匀无颗粒状。
4
蛋白分三次加入白糖打发到中性发泡。
5
取1/3的蛋白加入到蛋黄面糊里，翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白里。
6
翻拌均匀后倒入方型模具（18*18CM）内。
7
放入预热好的烤箱中层145度，上下火烘烤25-30分。
8
蛋糕冷却后脱模，用6寸方型慕斯框取蛋糕胚。
9
吉利丁片放入冷开水里浸泡。
10
芝士奶酪放入容器里隔热水融化，泡软的吉利丁挤干水分放入奶酪糊里搅拌均匀。
11
倒入到打发好的淡奶油里。
12
倒入慕斯框内放入冰箱冷藏2-3小时。
13
剩下的淡奶油装入带有大圆嘴的裱花袋里挤出圆形
11小时前
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